Onigiri

Rincer le riz

Mettez riz à sushi (300 g) dans un bol, couvrez d'eau froide et mélangez avec la main. L'eau devient laiteuse. Égouttez et répétez 3-4 fois jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.

Cuire le riz

Transférez riz à sushi (300 g) égoutté dans une casserole, ajoutez eau (360 ml). Couvrez et portez à ébullition à feu vif. Une fois que ça bout, baissez au feu minimum et laissez cuire couvert 12 minutes.

Cuire le riz

12:00

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Repos couvert

Retirez la casserole du feu. Laissez le couvercle en place. Attendez 10 minutes — le riz finit de cuire et les grains retrouvent un taux d'humidité uniforme.

Repos couvert

10:00

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Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez vinaigre de riz (2 łyżka), sucre (1 łyżeczka) et sel (1 łyżeczka) jusqu'à dissolution. Versez sur le riz cuit et mélangez délicatement à la cuillère en soulevant les grains, sans les écraser.

Préparer la garniture

Égouttez thon en conserve au naturel, égoutté (160 g) et mettez dans un bol. Ajoutez mayonnaise (2 łyżka) et sauce de soja (1 łyżeczka). Écrasez à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Former les triangles

Mouillez vos mains à l'eau froide et saupoudrez légèrement de sel — le riz ne collera pas. Prenez une poignée de riz à sushi (300 g) (environ 80 g), creusez une cavité au centre, ajoutez une cuillère à café de thon en conserve au naturel, égoutté (160 g) et refermez avec du riz par-dessus. Pressez entre vos mains pour façonner un triangle : une main plate en dessous, l'autre repliée en L par-dessus. Préparez 8 pièces.

Finition avec nori et sésame

Coupez feuilles de nori (2 szt) aux ciseaux en bandes d'environ 3 cm de large. Enroulez une bande autour de la base de chaque triangle. Saupoudrez le dessus de graines de sésame (à parsemer) (1 łyżka). Mangez immédiatement — le nori est meilleur quand il est croustillant.