Clásicos · Asiática

Pollo
Pad Thai

Pollo Pad Thai
Tiempo
30'
+ 0h 20' reposo
Dif.
medio
Kcal
580
/ porción
Porciones
4
Reúne 13 ingredientes antes de cocinar
Escala
Unidades
01 Necesitarás marca cuando lo tengas
02 Para terminar último momento: ~60 min de margen
Paso 01 de 07

Remojar los fideos

250 g

Cubre fideos de arroz (planos, ~5 mm) (250 g) completamente con agua fría. Déjalos reposar 20 minutos. Los fideos deben estar flexibles pero aún firmes en el interior — terminan de cocinarse en la sartén.

Consejo
No hiervas los fideos — se desharán durante el salteado. El Pad Thai siempre usa fideos remojados, nunca hervidos.
Paso 02 de 07

Prepara la salsa

3 łyżka
2 łyżka
3 łyżka
2 szt

En un cuenco pequeño mezcla salsa de pescado (3 łyżka), salsa de soja (oscura) (2 łyżka), azúcar moreno (3 łyżka) y el jugo de una limas (2 szt). Remueve hasta que el azúcar se disuelva. Corta la segunda lima en gajos para servir.

Consejo
Prepara la salsa con antelación. El salteado es rápido y no hay tiempo de mezclar durante la cocción.
Paso 03 de 07

Prepara los ingredientes

400 g
3 szt
4 szt
60 g

Corta pechuga de pollo (400 g) en tiras finas (aproximadamente 1 cm). Pica dientes de ajo (3 szt) finamente. Corta cebolletas (4 szt) en trozos de 3 cm — mantén separadas las partes blancas y verdes. Pica cacahuetes salados (60 g) groseramente.

Paso 04 de 07

Saltea el pollo

3 łyżka
400 g
3 szt

Calienta una sartén grande (28 cm) o wok a fuego alto. Añade aceite de colza (3 łyżka) y espera hasta que empiece a humear ligeramente. Agrega pechuga de pollo (400 g) y saltea durante 3-4 minutos hasta que esté dorado. Añade dientes de ajo (3 szt) y las partes blancas de la cebolleta, fríe 30 segundos más.

Consejo
La sartén debe estar bien caliente. En una sartén fría el pollo libera agua y se cuece al vapor en lugar de freírse.
Paso 05 de 07

Añade los huevos

2 szt

Empuja el pollo hacia un lado de la sartén. Casca huevos (2 szt) en el espacio vacío y revuélvelos con una espátula. Cuece durante 30 segundos hasta que cuajen, luego mezcla con el pollo.

Paso 06 de 07

Combina los fideos con la salsa

250 g
3 łyżka
200 g
4 szt

Escurre fideos de arroz (planos, ~5 mm) (250 g) y añádelos a la sartén. Vierte toda la mezcla de salsa (salsa de pescado (3 łyżka) y el resto del cuenco). Mezcla vigorosamente durante 2-3 minutos — los fideos absorberán la salsa y se ablandarán. Al final añade brotes de judía mungo (200 g) y la cebolleta verde cebolletas (4 szt), mezcla 30 segundos más. Los brotes deben mantenerse crujientes.

Consejo
Si los fideos se apelmazan, añade 2-3 cucharadas de agua. La salsa debe absorberse completamente — no debe quedar líquido en el fondo de la sartén.
Paso 07 de 07

Sirve

60 g
1 łyżeczka
2 szt

Reparte en platos. Cubre con cacahuetes salados (60 g) y copos de chile (1 łyżeczka). Coloca un gajo de limas (2 szt) junto a cada ración — exprime el jugo sobre el plato justo antes de comer.

Pollo Pad Thai
Buen provecho

¿Cómo quedó?

Disfrútalo — ahora es cuestión de paciencia y una buena mesa.

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