Klasyki · Azjatyckie

Pad
Thai z kurczakiem

Pad Thai z kurczakiem
Czas
30'
+ 0h 20' chłodzenia
Trudn.
średnia
Kcal
580
/ porcję
Porcje
4
Zbierz 13 składniki przed gotowaniem
Skala
Jednostki
01 Podstawowe odhaczaj gdy masz
02 Do wykończenia okno na dokupkę: ok. 60 min
Krok 01 / 07

Namocz makaron

250 g

Zalej makaron ryżowy (wstążki, ok. 5 mm) (250 g) zimną wodą tak by były całkowicie przykryte. Odstaw na 20 minut. Makaron ma być giętki ale jeszcze twardy w środku — dogotuje się na patelni.

Wskazówka
Nie gotuj makaronu w wodzie — rozpadnie się przy smażeniu. Pad Thai zawsze robi się z makaronem tylko namoczonym.
Krok 02 / 07

Wymieszaj sos

3 łyżka
2 łyżka
3 łyżka
2 szt

W miseczce wymieszaj sos rybny (3 łyżka), sos sojowy (ciemny) (2 łyżka), cukier brązowy (3 łyżka) i sok z jednej limonki (2 szt). Mieszaj aż cukier się rozpuści. Drugą limonkę pokrój w ćwiartki do podania.

Wskazówka
Sos przygotuj wcześniej. Smażenie idzie szybko i nie ma czasu na mieszanie w trakcie.
Krok 03 / 07

Przygotuj resztę

400 g
3 szt
4 szt
60 g

Pokrój pierś z kurczaka (400 g) na cienkie paski (ok. 1 cm). Posiekaj drobno ząbki czosnku (3 szt). dymka (cebulka młoda) (4 szt) pokrój na kawałki ok. 3 cm — białe i zielone części osobno. Posiekaj orzeszki ziemne solone (60 g) grubo nożem.

Krok 04 / 07

Usmaż kurczaka

3 łyżka
400 g
3 szt

Rozgrzej dużą patelnię (28 cm) lub wok na dużym ogniu. Wlej olej rzepakowy (3 łyżka) i poczekaj aż zacznie lekko dymić. Wrzuć pierś z kurczaka (400 g) i smaż 3-4 minuty mieszając, aż się zrumieni. Dodaj ząbki czosnku (3 szt) i białe części dymki, smaż jeszcze 30 sekund.

Wskazówka
Patelnia musi być naprawdę gorąca. Na chłodnej kurczak wypuści wodę i będzie się dusił zamiast smażyć.
Krok 05 / 07

Dodaj jajka

2 szt

Odsuń kurczaka na bok patelni. W pustą część wbij jajka (2 szt) i rozmieszaj łopatką, jakbyś robił jajecznicę. Smaż 30 sekund aż się zetną, wtedy wymieszaj z kurczakiem.

Krok 06 / 07

Połącz makaron z sosem

250 g
3 łyżka
200 g
4 szt

Odcedź makaron ryżowy (wstążki, ok. 5 mm) (250 g) i wrzuć na patelnię. Wlej cały sos (sos rybny (3 łyżka) i resztę z miseczki). Mieszaj energicznie 2-3 minuty — makaron wchłonie sos i zmięknie. Pod koniec dorzuć kiełki fasoli mung (200 g) i zielone części dymka (cebulka młoda) (4 szt), mieszaj jeszcze 30 sekund. Kiełki mają zostać chrupiące.

Wskazówka
Jeśli makaron klei się w grudki, podlej 2-3 łyżkami wody. Sos powinien całkowicie wsiąknąć — na dnie patelni nie ma być kałuży.
Krok 07 / 07

Podaj

60 g
1 łyżeczka
2 szt

Przełóż na talerze. Posyp orzeszki ziemne solone (60 g) i płatki chili (1 łyżeczka). Obok każdej porcji połóż ćwiartkę limonki (2 szt) — sok wyciska się na danie tuż przed jedzeniem.

Pad Thai z kurczakiem
Bon appétit

Jak wyszło?

Smacznego — teraz to kwestia cierpliwości i stołu.

Ulubione
Reklama