Classici · Asiatico

Chicken
Pad Thai

Chicken Pad Thai
Tempo
30'
+ 0h 20' riposo in frigo
Diff.
medio
Kcal
580
/ porzione
Porzioni
4
Prepara 13 ingredienti prima di iniziare
Scala
Unità
01 Ti servirà spunta quando ce l'hai
02 Per finire ultimo momento: ~60 min prima
Passo 01 di 07

Ammollare le tagliatelle

250 g

Copri tagliatelle di riso (piatte, ~5 mm) (250 g) completamente con acqua fredda. Lascia in ammollo per 20 minuti. Le tagliatelle devono essere morbide ma ancora sode all'interno — termineranno la cottura in padella.

Consiglio
Non bollire le tagliatelle — si sfarebbero durante lo stir-fry. Il Pad Thai usa sempre tagliatelle ammollate, non bollite.
Passo 02 di 07

Preparare il condimento

3 łyżka
2 łyżka
3 łyżka
2 szt

In una ciotola piccola mescola salsa di pesce (3 łyżka), salsa di soia (scura) (2 łyżka), zucchero di canna (3 łyżka) e il succo di una lime (2 szt). Mescola fino a quando lo zucchero si scioglie. Taglia la seconda lime a spicchi per servirla.

Consiglio
Prepara il condimento in anticipo. Lo stir-fry è veloce e non avrai tempo di mescolare durante la cottura.
Passo 03 di 07

Preparare il resto

400 g
3 szt
4 szt
60 g

Affetta petto di pollo (400 g) in strisce sottili (circa 1 cm). Tritare finemente spicchi di aglio (3 szt). Taglia cipollotti (4 szt) in pezzi di 3 cm — tieni separate le parti bianche e verdi. Tritare grossolanamente arachidi salate (60 g).

Passo 04 di 07

Stir-fry il pollo

3 łyżka
400 g
3 szt

Riscalda una padella grande (28 cm) o un wok a fuoco alto. Aggiungi olio di colza (3 łyżka) e aspetta che inizi appena a fumare. Aggiungi petto di pollo (400 g) e rosola per 3-4 minuti finché non è dorato. Aggiungi spicchi di aglio (3 szt) e le parti bianche dei cipollotti, cuoci altri 30 secondi.

Consiglio
La padella deve essere ben calda. Con una padella fredda il pollo rilascia acqua e cuoce al vapore anziché rosolarsi.
Passo 05 di 07

Aggiungere le uova

2 szt

Sposta il pollo da un lato della padella. Rompi uova (2 szt) nello spazio vuoto e strapazzale con una spatola. Cuoci per 30 secondi finché non sono rassodateq, poi mescola con il pollo.

Passo 06 di 07

Unire tagliatelle e condimento

250 g
3 łyżka
200 g
4 szt

Scola tagliatelle di riso (piatte, ~5 mm) (250 g) e aggiungile alla padella. Versa tutto il condimento (salsa di pesce (3 łyżka) e il resto dalla ciotola). Mescola vigorosamente per 2-3 minuti — le tagliatelle assorbiranno il condimento e si ammorbidiranno. Alla fine aggiungi germogli di soia (mungo) (200 g) e i cipollotti verdi cipollotti (4 szt), mescola per altri 30 secondi. I germogli devono rimanere croccanti.

Consiglio
Se le tagliatelle si attaccano, aggiungi 2-3 cucchiai d'acqua. Il condimento dovrebbe assorbirsi completamente — niente liquido sul fondo della padella.
Passo 07 di 07

Servire

60 g
1 łyżeczka
2 szt

Trasferisci nei piatti. Guarnisci con arachidi salate (60 g) e peperoncino in scaglie (1 łyżeczka). Metti uno spicchio di lime (2 szt) accanto a ogni piatto — spremilo sul piatto giusto prima di mangiare.

Chicken Pad Thai
Buon appetito

Com'è venuta?

Goditi il piatto — ora è questione di pazienza e una buona tavola.

Preferito
Pubblicità