Clásicos · Británica

Shepherd's
Pie

Shepherd's Pie
Tiempo
45'
+ 0h 30' reposo
Dif.
medio
Kcal
520
/ porción
Porciones
6
Reúne 17 ingredientes antes de cocinar
Escala
Unidades
01 Necesitarás marca cuando lo tengas
02 Para terminar último momento: ~60 min de margen
Paso 01 de 07

Hervir las papas

1200 g

Pela papas harinosas (1200 g) y córtalas en cuartos. Cúbrelas con agua fría, agrega sal y hierve durante 20 minutos desde que rompa el hervor, hasta que un tenedor penetre sin resistencia.

Consejo
Las papas harinosas (tipo C) hacen un puré esponjoso. Las cerosas se vuelven pegajosas.
Paso 02 de 07

Saltea las verduras

2 łyżka
1 szt
2 szt
2 szt

Pica finamente cebolla (1 szt) y zanahoria (2 szt), muele dientes de ajo (2 szt). Calienta aceite de oliva (2 łyżka) en una sartén de 28 cm cm y cocina las verduras a fuego medio durante 8 minutos, hasta que la cebolla esté blanda y translúcida.

Paso 03 de 07

Dora la carne

700 g
1 łyżeczka
1 łyżeczka

Añade cordero picado (o res) (700 g) a las verduras, desmorónala con una espátula. Cocina a fuego alto durante 6-8 minutos hasta que la carne pierda su color rosado y los jugos se evaporen. Sazona con sal (1 łyżeczka) y pimienta (1 łyżeczka).

Consejo
La carne debe dorarse, no estofarse. Si libera mucho líquido, sube el fuego, de lo contrario quedará gris y sin sabor.
Paso 04 de 07

Prepara la salsa

2 łyżka
1 łyżka
350 ml
2 łyżka
1 łyżeczka
150 g

Incorpora pasta de tomate (2 łyżka) y harina de trigo (1 łyżka), cocina por 1 minuto. Vierte caldo de carne (350 ml), añade salsa worcestershire (2 łyżka) y tomillo seco (1 łyżeczka). Cocina a fuego bajo durante 10 minutos hasta que la salsa se espese. Agrega guisantes congelados (150 g).

Consejo
La harina debe cocerse con la pasta: si queda cruda deja un sabor desagradable.
Paso 05 de 07

Prepara el puré

1200 g
60 g
120 ml
1 łyżeczka

Escurre papas harinosas (1200 g), vuelve a la olla y machaca con un pisador. Añade mantequilla (60 g) y leche (120 ml) templada, sazona con sal (1 łyżeczka). Trabaja hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

Consejo
La leche debe estar templada, no fría: la leche fría hace que la mantequilla se corte y el puré quede grumoso.
Paso 06 de 07

Arma la cazuela

1 szt

Transfiere la carne a un molde para horno (aproximadamente 25x20 cm). Extiende el puré en la parte superior, marca la superficie con un tenedor: los surcos se crisparan en el horno. Pinta con yema de huevo (para pintar) (1 szt).

Paso 07 de 07

Hornea

Hornea a 200°C°C durante 30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y la salsa burbujee en los bordes. Deja reposar 10 minutos antes de servir: la salsa se consolidará.

Shepherd's Pie
Buen provecho

¿Cómo quedó?

Disfrútalo — ahora es cuestión de paciencia y una buena mesa.

Favorito
Publicidad