Klasyki · Brytyjskie

Shepherd's
Pie

Shepherd's Pie
Czas
45'
+ 0h 30' chłodzenia
Trudn.
średnia
Kcal
520
/ porcję
Porcje
6
Zbierz 17 składniki przed gotowaniem
Skala
Jednostki
01 Podstawowe odhaczaj gdy masz
02 Do wykończenia okno na dokupkę: ok. 60 min
Krok 01 / 07

Ugotuj ziemniaki

1200 g

Obierz ziemniaki mączyste (1200 g) i pokrój na ćwiartki. Zalej zimną wodą, posol i gotuj 20 minut od momentu wrzenia, aż widelec wchodzi bez oporu.

Wskazówka
Mączyste ziemniaki (typ C, np. Irga, Bryza) dają puszyste puree. Sałatkowe będą kleiste.
Krok 02 / 07

Podsmaż warzywa

2 łyżka
1 szt
2 szt
2 szt

Pokrój cebula (1 szt) i marchew (2 szt) w drobną kostkę, czosnek (ząbki) (2 szt) posiekaj. Na patelni 28 cm cm rozgrzej oliwa (2 łyżka) i smaż warzywa na średnim ogniu 8 minut, aż cebula będzie miękka i szklista.

Krok 03 / 07

Zrumień mięso

700 g
1 łyżeczka
1 łyżeczka

Dodaj mięso mielone jagnięce (lub wołowe) (700 g) do warzyw, rozbij łopatką na drobne kawałki. Smaż na dużym ogniu 6-8 minut, aż mięso straci różowy kolor i puści sok, który odparuje. Dopraw sól (1 łyżeczka) i pieprz (1 łyżeczka).

Wskazówka
Mięso musi się zrumienić, nie udusić. Jeśli puszcza dużo wody, podkręć ogień — inaczej będzie szare i bez smaku.
Krok 04 / 07

Zrób sos

2 łyżka
1 łyżka
350 ml
2 łyżka
1 łyżeczka
150 g

Wmieszaj koncentrat pomidorowy (2 łyżka) i mąka pszenna (1 łyżka), smaż 1 minutę. Wlej bulion wołowy (350 ml), dodaj sos worcestershire (2 łyżka) i tymianek suszony (1 łyżeczka). Gotuj na małym ogniu 10 minut, aż sos zgęstnieje. Dodaj groszek mrożony (150 g) i wymieszaj.

Wskazówka
Mąka musi się przesmażyć z koncentratem — surowa mąka da klejący posmak.
Krok 05 / 07

Zrób puree

1200 g
60 g
120 ml
1 łyżeczka

Odcedź ziemniaki mączyste (1200 g), wróć do garnka i ugniataj tłuczkiem. Dodaj masło (60 g) i ciepłe mleko (120 ml), dopraw sól (1 łyżeczka). Ucieraj aż puree będzie gładkie i kremowe.

Wskazówka
Mleko musi być ciepłe, nie zimne — zimne tężeje masło i puree staje się grudkowate.
Krok 06 / 07

Złóż zapiekankę

1 szt

Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego (ok. 25x20 cm). Rozłóż puree na wierzchu, wyrównaj widelcem robiąc rowki — powierzchnia zrobi się chrupiąca w piekarniku. Posmaruj żółtko (do posmarowania) (1 szt).

Krok 07 / 07

Piecz

Piecz w 200°C°C przez 30 minut, aż wierzch będzie złoty a sos zacznie bulgotać po bokach. Odstaw na 10 minut przed podaniem — sos się ustabilizuje.

Shepherd's Pie
Bon appétit

Jak wyszło?

Smacznego — teraz to kwestia cierpliwości i stołu.

Ulubione
Reklama