Классика · Британская

Shepherd's
Pie

Shepherd's Pie
Czas
45'
+ 0h 30' chłodzenie
Trud.
средний
Kcal
520
/ porcja
Porcje
6
Przygotuj 17 składniki przed gotowaniem
Масштаб
Jednostki
01 Będziesz potrzebować zaznacz, gdy masz
02 Na koniec ostatnia chwila: ~60 min przed podaniem
Krok 01 z 07

Отварите картофель

1200 g

Очистите картофель мучнистых сортов (1200 g) и нарежьте четвертинками. Залейте холодной водой, посолите и варите 20 минут с момента закипания, пока вилка не будет легко входить в картофель.

Wskazówka
Рассыпчатый картофель (тип C) дает воздушное пюре. Восковой картофель становится вязким.
Krok 02 z 07

Обжарьте овощи

2 łyżka
1 szt
2 szt
2 szt

Мелко нарежьте лук (1 szt) и морковь (2 szt), измельчите зубчики чеснока (2 szt). Разогрейте оливковое масло (2 łyżka) в 28 cm см сковороде и готовьте овощи на среднем огне 8 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Krok 03 z 07

Подрумяньте мясо

700 g
1 łyżeczka
1 łyżeczka

Добавьте фарш из баранины (или говядины) (700 g) к овощам, разберите его лопаткой. Готовьте на высокой температуре 6-8 минут, пока мясо не потеряет розовый цвет и сок полностью не выпарится. Приправьте соль (1 łyżeczka) и перец (1 łyżeczka).

Wskazówka
Мясо должно подрумяниться, а не тушиться. Если оно выделяет много жидкости, увеличьте огонь — иначе оно будет серым и безвкусным.
Krok 04 z 07

Приготовьте соус

2 łyżka
1 łyżka
350 ml
2 łyżka
1 łyżeczka
150 g

Добавьте томатная паста (2 łyżka) и пшеничная мука (1 łyżka), готовьте 1 минуту. Влейте говяжий бульон (350 ml), добавьте соус вустершир (2 łyżka) и сушеный тимьян (1 łyżeczka). Тушите на низком огне 10 минут, пока соус не загустеет. Добавьте замороженный горошек (150 g).

Wskazówka
Муку нужно готовить с пастой — сырая мука дает неприятное мучнистое послевкусие.
Krok 05 z 07

Приготовьте пюре

1200 g
60 g
120 ml
1 łyżeczka

Слейте картофель мучнистых сортов (1200 g), верните в кастрюлю и разомните толкушкой. Добавьте сливочное масло (60 g) и теплое молоко (120 ml), приправьте соль (1 łyżeczka). Перемешивайте до гладкого и кремового состояния.

Wskazówka
Молоко должно быть теплым, а не холодным — холодное молоко свернет масло и сделает пюре комковатым.
Krok 06 z 07

Соберите пирог

1 szt

Перложите мясо в форму для запекания (примерно 25x20 см). Распределите пюре сверху, проведите вилкой по поверхности — гребешки хорошо зарумянятся в духовке. Смажьте яичный желток (для смазывания) (1 szt).

Krok 07 z 07

Запекайте

Запекайте при 200°C°C в течение 30 минут, пока верх не станет золотистым и соус не начнет кипеть по краям. Дайте отдохнуть 10 минут перед подачей — соус загустеет.

Shepherd's Pie
Smacznego

Jak wyszło?

Enjoy — teraz to kwestia cierpliwości i dobrego stołu.

Ulubione
Объявление