Clásicos · Libanés

Tabulé

Name: Tabulé
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Trigo bulgur (fino); 3 szt Manojos de perejil plano; 1 szt Manojo de menta; 4 szt Tomates (firmes, maduros); 4 szt Cebolletas; 1 szt Limón (jugo); 60 ml Aceite de oliva; 1 łyżeczka Sal; 0.5 łyżeczka Pimienta negra

Tiempo

25'

+ 0h 20' reposo

Dif.

fácil

Kcal

220

/ porción

Porciones

Reúne 9 ingredientes antes de cocinar

Escala

Unidades

01 Necesitarás marca cuando lo tengas

02 Para terminar último momento: ~60 min de margen

Paso 01 de 05

Remojar el bulgur

60 g

1 szt

Pon trigo bulgur (fino) (60 g) en un cuenco. Exprime el jugo de limón (jugo) (1 szt) sobre él. Déjalo reposar 15 minutos. En el tabulé, el bulgur no se cuece, se ablanda con el jugo de limón y la humedad del tomate. Por eso debe ser de grano fino.

Consejo

Si solo tienes bulgur de grano grueso, añade 4 cucharadas de agua hirviendo junto con el jugo.

Paso 02 de 05

Pica las hierbas

3 szt

1 szt

Separa las hojas de manojos de perejil plano (3 szt) y manojo de menta (1 szt) de los tallos gruesos. Los tallos finos del perejil pueden quedarse. Píqualo todo muy finamente con un cuchillo afilado. El tabulé es principalmente perejil, no grano: las hierbas picadas deben verse esponjosas, no como trozos de lechuga.

Consejo

Un cuchillo desafilado aplasta las hojas y libera jugo: el perejil se oscurece y amarga.

Paso 03 de 05

Corta en dados los tomates y la cebolleta

4 szt

Corta tomates (firmes, maduros) (4 szt) en dados pequeños (unos 5 mm) con todo su jugo y semillas; el jugo condimentará la ensalada. Corta cebolletas (4 szt) en aros finos, usa las partes blanca y verde.

Paso 04 de 05

Mezcla todo

60 g

3 szt

1 szt

4 szt

60 ml

1 łyżeczka

0,5 łyżeczka

Al cuenco con trigo bulgur (fino) (60 g) añade manojos de perejil plano (3 szt), manojo de menta (1 szt), tomates (firmes, maduros) (4 szt) y cebolletas (4 szt). Vierte aceite de oliva (60 ml), agrega sal (1 łyżeczka) y pimienta negra (0,5 łyżeczka). Mezcla bien con las manos o dos tenedores.

Paso 05 de 05

Reposa 20 minutos

Deja la ensalada a temperatura ambiente durante 20 minutos. El bulgur absorbe el jugo de tomate y limón, y los sabores se integran. Prueba y ajusta la sal o el aceite. Sirve de inmediato: al día siguiente el perejil pierde su color.

Buen provecho

¿Cómo quedó?

Disfrútalo — ahora es cuestión de paciencia y una buena mesa.

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