Klasyki · Libańskie

Tabbouleh

Czas

25'

+ 0h 20' chłodzenia

Trudn.

łatwa

Kcal

220

/ porcję

Porcje

Zbierz 9 składniki przed gotowaniem

Skala

Jednostki

01 Podstawowe odhaczaj gdy masz

02 Do wykończenia okno na dokupkę: ok. 60 min

Krok 01 / 05

Namocz bulgur

60 g

1 szt

Wsyp kasza bulgur (drobna) (60 g) do miski. Wyciśnij sok z cytryna (sok) (1 szt) i polej nim kaszę. Odstaw na 15 minut. Bulgur w tabbouleh nie jest gotowany — sam mięknie od soku z cytryny i wilgoci z pomidorów. Dlatego musi być drobny (najmniejsze ziarno).

Wskazówka

Jeśli masz tylko gruby bulgur, zalej go 4 łyżkami wrzątku zamiast samego soku.

Krok 02 / 05

Posiekaj zioła

3 szt

1 szt

Oberwij liście pęczki natki pietruszki (3 szt) i pęczek mięty (1 szt) od grubszych łodyg. Cienkie łodyżki natki mogą zostać. Posiekaj wszystko bardzo drobno ostrym nożem. Tabbouleh to przede wszystkim natka, nie kasza — więc posiekana zieleń musi wyglądać jak puch, nie jak kawałki sałaty.

Wskazówka

Tępy nóż miażdży liście i puszczają sok — natka zrobi się ciemna i gorzka.

Krok 03 / 05

Pokrój pomidory i dymkę

4 szt

Pokrój pomidory (twarde, dojrzałe) (4 szt) w drobną kostkę (ok. 5 mm) razem z sokiem i pestkami — sok dosłodzi sałatkę. Posiekaj dymka (cebula szczypiorowa) (4 szt) w cienkie krążki, używaj białej i zielonej części.

Krok 04 / 05

Połącz wszystko

60 g

3 szt

1 szt

4 szt

60 ml

1 łyżeczka

0,5 łyżeczka

Do miski z kasza bulgur (drobna) (60 g) dodaj pęczki natki pietruszki (3 szt), pęczek mięty (1 szt), pomidory (twarde, dojrzałe) (4 szt) i dymka (cebula szczypiorowa) (4 szt). Wlej oliwa (60 ml), dodaj sól (1 łyżeczka) i pieprz czarny (0,5 łyżeczka). Wymieszaj dokładnie rękami lub dwoma widelcami.

Krok 05 / 05

Odstaw na 20 minut

Zostaw sałatkę w temperaturze pokojowej na 20 minut. Bulgur dochłonie soki z pomidorów i cytryny, smaki się połączą. Spróbuj i ewentualnie dosól lub dolej oliwy. Podawaj od razu — następnego dnia natka straci kolor.

Bon appétit

Jak wyszło?

Smacznego — teraz to kwestia cierpliwości i stołu.

Ulubione