Classiques · Libanais

Taboulé

Name: Taboulé
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Bulgur fin; 3 szt Bottes de persil plat; 1 szt Bouquet de menthe; 4 szt Tomates (fermes, mûres); 4 szt Oignons verts; 1 szt Citron (jus); 60 ml Huile d'olive; 1 łyżeczka Sel; 0.5 łyżeczka Poivre noir

Temps

25'

+ 0h 20' repos

Diff.

facile

Kcal

220

/ portion

Portions

Rassemblez 9 ingrédients avant de commencer

Échelle

Unités

01 Il vous faut cochez quand vous l'avez

02 Pour finir dernière minute : fenêtre ~60 min

Étape 01 sur 05

Faire tremper le boulgour

60 g

1 szt

Mettez bulgur fin (60 g) dans un bol. Versez le jus de citron (jus) (1 szt) dessus. Laissez reposer 15 minutes. Dans le taboulé, le boulgour n'est pas cuit — il ramollit grâce au jus de citron et à l'humidité des tomates. C'est pourquoi il doit être de grain fin.

Astuce

Si vous n'avez que du boulgour grain gros, ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau bouillante en même temps que le jus.

Étape 02 sur 05

Hacher les herbes

3 szt

1 szt

Détachez les feuilles de bottes de persil plat (3 szt) et bouquet de menthe (1 szt) des tiges épaisses. Les fines tiges de persil peuvent rester. Hachez très finement avec un couteau aiguisé. Le taboulé est surtout du persil, pas du grain — les herbes hachées doivent avoir un aspect léger et aéré, non pas ressembler à des morceaux de laitue.

Astuce

Un couteau émoussé écrase les feuilles et libère leur jus — le persil devient foncé et amer.

Étape 03 sur 05

Tailler les tomates et l'oignon blanc

4 szt

Coupez tomates (fermes, mûres) (4 szt) en petits dés (environ 5 mm) avec tout le jus et les graines — le jus assaisonnera la salade. Émincez oignons verts (4 szt) en fines rondelles, en utilisant les parties blanches et vertes.

Étape 04 sur 05

Mélanger tous les ingrédients

60 g

3 szt

1 szt

4 szt

60 ml

1 łyżeczka

0,5 łyżeczka

Dans le bol avec bulgur fin (60 g), ajoutez bottes de persil plat (3 szt), bouquet de menthe (1 szt), tomates (fermes, mûres) (4 szt) et oignons verts (4 szt). Versez huile d'olive (60 ml), ajoutez sel (1 łyżeczka) et poivre noir (0,5 łyżeczka). Mélangez bien avec les mains ou deux fourchettes.

Étape 05 sur 05

Laisser reposer 20 minutes

Laissez la salade à température ambiante pendant 20 minutes. Le boulgour absorbe le jus de tomate et de citron, les saveurs se développent. Goûtez et ajustez le sel ou l'huile selon vos préférences. Servez immédiatement — le lendemain, le persil perd sa couleur.

Bon appétit

Comment ça s'est passé ?

Régalez-vous — maintenant c'est une question de patience et d'une belle table.

Favori