Classici · Libanese

Tabbouleh

Tempo

25'

+ 0h 20' riposo in frigo

Diff.

facile

Kcal

220

/ porzione

Porzioni

Prepara 9 ingredienti prima di iniziare

Scala

Unità

01 Ti servirà spunta quando ce l'hai

02 Per finire ultimo momento: ~60 min prima

Passo 01 di 05

Ammollare il bulgur

60 g

1 szt

Metti bulgur (fine) (60 g) in una ciotola. Spremici sopra il succo di limone (succo) (1 szt). Lascia riposare per 15 minuti. Nel tabbouleh il bulgur non si cuoce — si ammorbidisce grazie al succo di limone e all'umidità dei pomodori. Per questo deve essere a grana fine.

Consiglio

Se hai solo bulgur a grana grossa, aggiungi 4 cucchiai di acqua bollente insieme al succo.

Passo 02 di 05

Tritare le erbe

3 szt

1 szt

Stacca le foglie di mazzi di prezzemolo a foglia piatta (3 szt) e mazzo di menta (1 szt) dai gambi spessi. I gambi sottili del prezzemolo possono restare. Trita tutto molto finemente con un coltello ben affilato. Nel tabbouleh il prezzemolo predomina rispetto al grano — le verdure tritate devono avere un aspetto soffice, non a pezzetti come insalata.

Consiglio

Un coltello smussato schiaccia le foglie e rilascia il succo — il prezzemolo diventa scuro e amaro.

Passo 03 di 05

Tagliare pomodori e cipolline

4 szt

Taglia pomodori (sodi, maturi) (4 szt) in piccoli dadi (circa 5 mm) insieme a tutto il succo e i semi — il succo condirà l'insalata. Affetta cipollotti (4 szt) in anelli sottili, usando sia la parte bianca che quella verde.

Passo 04 di 05

Mescolare tutto

60 g

3 szt

1 szt

4 szt

60 ml

1 łyżeczka

0,5 łyżeczka

Nella ciotola con bulgur (fine) (60 g) aggiungi mazzi di prezzemolo a foglia piatta (3 szt), mazzo di menta (1 szt), pomodori (sodi, maturi) (4 szt) e cipollotti (4 szt). Versa olio d'oliva (60 ml), aggiungi sale (1 łyżeczka) e pepe nero (0,5 łyżeczka). Mescola bene con le mani o con due forchette.

Passo 05 di 05

Riposo di 20 minuti

Lascia l'insalata a temperatura ambiente per 20 minuti. Il bulgur assorbirà il succo di pomodoro e limone, i sapori si amalgameranno. Assaggia e regola di sale o olio se necessario. Servi subito — il giorno dopo il prezzemolo perde il suo colore.

Buon appetito

Com'è venuta?

Goditi il piatto — ora è questione di pazienza e una buona tavola.

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