Dulce
de Leche

Preparare la lattina

Rimuovi l'etichetta dalla lattina di latte condensato zuccherato (1 scatola) (397 g). Posiziona l'intera lattina sigillata in una pentola grande e coprila con acqua fredda. L'acqua deve stare almeno 5 cm sopra il coperchio della lattina per tutto il tempo.

Cuocere a fuoco dolce per 3 ore

Porta l'acqua a ebollizione, poi abbassa la fiamma a un leggero sobbollimento. Cuoci per 3 ore. Ogni 30 minuti controlla il livello dell'acqua e aggiungi acqua bollente da un bollitore in modo che la lattina rimanga coperta. Lo zucchero nel latte condensato zuccherato (1 scatola) (397 g) si caramella lentamente all'interno della lattina sigillata — da qui provengono il colore e il sapore.

Cuocere a fuoco dolce per 3 ore

180:00

Start

Raffreddare in acqua

Togli la pentola dal fuoco e lascia la lattina nell'acqua fino a quando non sia completamente fredda, almeno un'ora. Non estrarre la lattina calda e non aprirla prima che si sia raffreddata.

Raffreddare in acqua

60:00

Start

Aprire e trasferire

Apri la lattina fredda di latte condensato zuccherato (1 scatola) (397 g). All'interno troverai un denso caramello marrone. Trasferiscilo in un barattolo o una ciotola e mescola con un cucchiaio per uniformare la consistenza. Conserva in frigorifero per un massimo di 2 settimane.