Classici · Norvegese

Fårikål

Name: Fårikål
Prep time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1200 g Spalla d'agnello con osso (tagliata a pezzi); 1500 g Cavolo bianco (1 testa media); 2 łyżka Grani di pepe nero interi; 2 łyżeczka Sale; 2 łyżka Farina di frumento; 500 ml Acqua; 1000 g Patate (da servire)

Tempo

20'

+ 2h riposo in frigo

Diff.

facile

Kcal

580

/ porzione

Porzioni

Prepara 7 ingredienti prima di iniziare

Scala

Unità

01 Ti servirà spunta quando ce l'hai

02 Per finire ultimo momento: ~60 min prima

Passo 01 di 06

Tagliare il cavolo

1500 g

Dividi il {cavolo} in quattro parti, togli il torsolo, poi taglia di nuovo ogni quarto a metà. Vuoi pezzi grandi a forma di spicchio — il cavolo si sfalda durante la cottura, i pezzi più piccoli si riducono in poltiglia.

Passo 02 di 06

Stratificare nella pentola

1200 g

1500 g

2 łyżka

2 łyżeczka

2 łyżka

In una pentola grande con fondo spesso, stendi uno strato di {cavolo} sul fondo. Copri con uno strato di {agnello} (lato grasso verso l'alto). Cospargere con alcuni {grani di pepe}, {sale} e {farina}. Ripeti gli strati, terminando con il cavolo in cima.

Consiglio

La farina addensa il sugo mentre cuoce — non saltarla. I grani di pepe interi non sono un errore, nel fårikål non li macini.

Passo 03 di 06

Aggiungere l'acqua

500 ml

Versa l'{acqua} lungo il bordo della pentola, non sopra. Non è necessario che copra tutto — il cavolo rilascerà molta acqua.

Passo 04 di 06

Sobbollire coperto

Porta a ebollizione a fuoco alto, poi riduci al minimo, copri e fai sobbollire per 2 ore. Non mescolare — gli strati devono restare stratificati, il cavolo in cima agisce come coperchio e trattiene il vapore.

Consiglio

L'agnello deve sgretolarsi al tocco di una forchetta. Se dopo 2 ore è ancora duro, dagli altri 30 minuti. Il tempo dipende dall'età dell'animale.

Passo 05 di 06

Bollire le patate

1000 g

Negli ultimi 30 minuti di cottura, sbuccia le {patate} e bollile in acqua salata fino a quando sono tenere, circa 20 minuti.

Passo 06 di 06

Servire

1000 g

Versa l'agnello e il cavolo direttamente dalla pentola insieme al sugo. Metti le {patate} da un lato. Non cercare i grani di pepe — molte persone li mangiano insieme alla carne.

Buon appetito

Com'è venuta?

Goditi il piatto — ora è questione di pazienza e una buona tavola.

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