Klasyki · Ukraińskie

Deruny

Czas

35'

Trudn.

łatwa

Kcal

380

/ porcję

Porcje

Zbierz 8 składniki przed gotowaniem

Skala

Jednostki

01 Podstawowe odhaczaj gdy masz

02 Do wykończenia okno na dokupkę: ok. 60 min

Krok 01 / 06

Zetrzyj ziemniaki i cebulę

1000 g

1 szt

Obierz ziemniaki (1000 g) i cebula (1 szt). Zetrzyj wszystko na drobnych oczkach tarki do jednej miski.

Wskazówka

Cebula starta razem z ziemniakami spowalnia ich ciemnienie — masa zostanie jasna.

Krok 02 / 06

Odciśnij sok

1000 g

Przełóż masę z ziemniaki (1000 g) na czystą ściereczkę lub sito i mocno odciśnij sok. Im mniej wody, tym bardziej chrupiące placki.

Wskazówka

Zostaw odciśnięty sok w szklance na 2 minuty. Na dnie osadzi się biała skrobia — zlej wodę, a skrobię dodaj z powrotem do masy. To ona spaja placki.

Krok 03 / 06

Wymieszaj masę

2 szt

3 łyżka

1 łyżeczka

0,5 łyżeczka

Dodaj do miski jajka (2 szt), mąka pszenna (3 łyżka), sól (1 łyżeczka) i pieprz czarny (0,5 łyżeczka). Wymieszaj dokładnie. Masa powinna być gęsta — taka, że łyżka nie spływa od razu z powierzchni.

Krok 04 / 06

Rozgrzej patelnię

100 ml

Na patelni 28 cm rozgrzej olej rzepakowy (100 ml) na średnio-mocnym ogniu. Olej jest gotowy, gdy wrzucony okruch masy od razu zaczyna mocno bulgotać.

Wskazówka

Zbyt zimny olej = placki nasiąkną tłuszczem i będą mokre w środku. Zbyt gorący = przypalą się z zewnątrz, surowe w środku.

Krok 05 / 06

Smaż placki

Nakładaj łyżką po porcji masy na patelnię i rozpłaszczaj na placki grubości około 1 cm. Smaż 3-4 minuty z każdej strony, aż brzegi będą ciemnozłote i chrupiące. Gotowe odkładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.

Krok 06 / 06

Podawaj

200 g

Podawaj gorące, z śmietana 18% (200 g) obok. Najlepsze prosto z patelni — po wystygnięciu tracą chrupkość.

Bon appétit

Jak wyszło?

Smacznego — teraz to kwestia cierpliwości i stołu.

Ulubione