Класика · Українська

Деруни

Czas

35'

Poziom

легкий

Kcal

380

/ porcja

Porcje

Przygotuj 8 składniki przed gotowaniem

Масштаб

Jednostki

01 Będziesz potrzebować zaznacz, gdy masz

02 Na końcu ostatnia chwila: ~60 min przed podaniem

Krok 01 z 06

Потріть картоплю й цибулю

1000 g

1 szt

Очистіть картопля (1000 g) та цибуля (1 szt). Потріть все на дрібній стороні тьорки в одну миску.

Wskazówka

Цибуля, потерта разом із картоплею, уповільнює потемніння — тісто залишається світлим.

Krok 02 z 06

Отисніть рідину

1000 g

Перекладіть масу картопля (1000 g) на чисту тканину чи сито й міцно отисніть сік. Чим менше води, тим хрусткішими будуть млинці.

Wskazówka

Дайте видавленому соку постояти в склянці 2 хвилини. На дні осядуть білі крохмальні глібки — злийте воду й додайте крохмаль назад у масу. Він скріпить млинці.

Krok 03 z 06

Замішайте тісто

2 szt

3 łyżka

1 łyżeczka

0,5 łyżeczka

Додайте до миски яйця (2 szt), пшенична мука (3 łyżka), сіль (1 łyżeczka) та чорний перець (0,5 łyżeczka). Добре перемішайте. Тісто має бути густим — ложка не повинна миттєво провалюватися в ньому.

Krok 04 z 06

Розігрійте сковороду

100 ml

На 28 cm сковороді розігрійте олія ріпакова (100 ml) на середньо-високому вогні. Олія готова, коли крихта тіста, кинута в неї, миттєво почне бурхливо бульбулювати.

Wskazówka

Занадто холодна олія = млинці впиватимуть жир і залишатимуться сирими всередину. Занадто гаряча = підгоріють зовні, залишаться сирими всередину.

Krok 05 z 06

Смажте млинці

Ложкою викладайте порції тіста на сковороду й розплющуйте в млинці товщиною близько 1 см. Смажте 3-4 хвилини з кожної сторони, поки краї не матимуть темно-золоту й хрусткую скоринку. Перекладайте на тарілку, вистелену паперовим рушником.

Krok 06 z 06

Подавайте

200 g

Подавайте гарячими з сметана 18% (200 g) на боці. Найкраще прямо зі сковороди — вони втрачають хрусткість, як тільки охолондіють.

Smacznego

Jak wyszło?

Ciesz się — teraz to kwestia cierpliwości i dobrego stołu.

Ulubione