Классика · Украинская кухня

Деруны

Czas

35'

Trud.

лёгкий

Kcal

380

/ porcja

Porcje

Przygotuj 8 składniki przed gotowaniem

Масштаб

Jednostki

01 Będziesz potrzebować zaznacz, gdy masz

02 Na koniec ostatnia chwila: ~60 min przed podaniem

Krok 01 z 06

Натрите картофель и лук

1000 g

1 szt

Очистите картофель (1000 g) и лук (1 szt). Натрите всё на мелкой стороне тёрки в одну миску.

Wskazówka

Лук, натёртый вместе с картофелем, замедляет его потемнение — тесто остаётся светлым.

Krok 02 z 06

Выжмите жидкость

1000 g

Переложите массу из картофель (1000 g) в чистую ткань или сито и хорошо отожмите сок. Чем меньше воды, тем хрустящее блинчики.

Wskazówka

Дайте отжатому соку постоять в стакане 2 минуты. Белый крахмал осядет на дно — слейте воду и верните крахмал в массу. Он скрепляет блинчики.

Krok 03 z 06

Смешайте тесто

2 szt

3 łyżka

1 łyżeczka

0,5 łyżeczka

Добавьте в миску яйца (2 szt), пшеничная мука (3 łyżka), соль (1 łyżeczka) и черный перец (0,5 łyżeczka). Хорошо перемешайте. Тесто должно быть густым — ложка не должна сразу проваливаться.

Krok 04 z 06

Разогрейте сковороду

100 ml

На сковороде среднего размера разогрейте масло рапса (100 ml) на среднем огне. Масло готово, когда упавшая в него крошка теста сразу начинает активно пузыриться.

Wskazówka

Масло слишком холодное = блинчики впитают грease и останутся влажными внутри. Слишком горячее = подгорят снаружи, останутся сырыми внутри.

Krok 05 z 06

Жарьте блинчики

Ложкой выложите порции теста на сковороду и расплющите в блинчики толщиной около 1 см. Жарьте 3–4 минуты с каждой стороны, пока края не станут тёмно-золотистыми и хрустящими. Переложите на тарелку, застланную бумажным полотенцем.

Krok 06 z 06

Подавайте

200 g

Подавайте горячими с сметана 18% (200 g). Лучше всего прямо со сковороды — при охлаждении они теряют хрусткость.

Smacznego

Jak wyszło?

Enjoy — teraz to kwestia cierpliwości i dobrego stołu.

Ulubione