Zupy · Zimne

Gazpacho

Czas

15'

+ 2h chłodzenia

Trudn.

łatwa

Kcal

180

/ porcję

Porcje

Zbierz 11 składniki przed gotowaniem

Skala

Jednostki

01 Podstawowe odhaczaj gdy masz

02 Do wykończenia okno na dokupkę: ok. 60 min

Krok 01 / 05

Namocz chleb

80 g

2 łyżka

chleb pszenny (czerstwy, bez skórki) (80 g) pokrój na kawałki, wrzuć do miski i zalej ocet z czerwonego wina (2 łyżka). Odstaw na 5 minut. Chleb jest tu zagęstnikiem — bez niego zupa będzie wodnista.

Krok 02 / 05

Pokrój warzywa

1000 g

1 szt

0,5 szt

1 szt

pomidory dojrzałe (malinowe lub na gałązce) (1000 g) pokrój na ćwiartki, usuń ogonki. ogórek długi (szklarniowy) (1 szt) obierz i pokrój w kawałki. papryka czerwona (1 szt) pozbaw gniazda nasiennego i pokrój grubo. cebula czerwona (0,5 szt) obierz, ząbek czosnku (1 szt) obierz. Wszystko ląduje w blenderze, więc kawałki nie muszą być równe.

Krok 03 / 05

Zmiksuj na gładko

1000 g

1 szt

0,5 szt

1 szt

80 g

4 łyżka

1 łyżeczka

Do blendera wrzuć pomidory dojrzałe (malinowe lub na gałązce) (1000 g), ogórek długi (szklarniowy) (1 szt), papryka czerwona (1 szt), cebula czerwona (0,5 szt), ząbek czosnku (1 szt), namoczony chleb pszenny (czerstwy, bez skórki) (80 g), oliwa (4 łyżka) i sól (1 łyżeczka). Miksuj 2-3 minuty na najwyższych obrotach, aż masa będzie zupełnie gładka i jasnoróżowa. Długie miksowanie sprawia, że oliwa wbija się w zupę i daje kremową konsystencję.

Wskazówka

Jeśli zupa wydaje się za gęsta, dolej 100 ml zimnej wody. Powinna mieć konsystencję rzadkiej śmietany.

Krok 04 / 05

Schłodź w lodówce

Przelej zupę do dzbanka lub miski, przykryj i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny. Gazpacho musi być naprawdę zimne — ciepłe smakuje jak zmiksowana surówka. W lodówce smaki też się łączą i zupa staje się głębsza.

Krok 05 / 05

Podaj

0,5 szt

2 łyżka

Rozlej zupę do miseczek. ogórek do podania (0,5 szt) pokrój w drobną kostkę i rozsyp po wierzchu. Polej każdą porcję oliwa do polania (2 łyżka). Spróbuj — jeśli czujesz, że brakuje, dosól lub dolej kropelkę octu.

Bon appétit

Jak wyszło?

Smacznego — teraz to kwestia cierpliwości i stołu.

Ulubione