Супы · Холодные

Гаспачо

Czas

15'

+ 2h chłodzenie

Trud.

лёгкий

Kcal

180

/ porcja

Porcje

Przygotuj 11 składniki przed gotowaniem

Масштаб

Jednostki

01 Będziesz potrzebować zaznacz, gdy masz

02 Na koniec ostatnia chwila: ~60 min przed podaniem

Krok 01 z 05

Размочите хлеб

80 g

2 łyżka

Нарежьте белый хлеб (чёрствый, без корки) (80 g) кусочками, положите в миску и полейте красный винный уксус (2 łyżka). Оставьте на 5 минут. Хлеб — это загуститель супа, без него он получится водянистым.

Krok 02 z 05

Нарежьте овощи

1000 g

1 szt

0,5 szt

1 szt

Нарежьте спелые помидоры (малинки или с лозы) (1000 g) четвёртинками, удалите плодоножку. Очистите длинный огурец (1 szt) и нарежьте кусочками. Удалите семена из красный болгарский перец (1 szt) и нарежьте крупно. Очистите красный лук (0,5 szt) и зубчик чеснока (1 szt). Всё отправляйте в блендер — кусочки не обязательно должны быть одинакового размера.

Krok 03 z 05

Взбейте до гладкости

1000 g

1 szt

0,5 szt

1 szt

80 g

4 łyżka

1 łyżeczka

Положите в блендер спелые помидоры (малинки или с лозы) (1000 g), длинный огурец (1 szt), красный болгарский перец (1 szt), красный лук (0,5 szt), зубчик чеснока (1 szt), размоченный белый хлеб (чёрствый, без корки) (80 g), оливковое масло (4 łyżka) и соль (1 łyżeczka). Взбивайте 2–3 минуты на максимальной скорости до полной гладкости и бледно-розового цвета. Длительное взбивание эмульгирует масло в супе, придавая ему кремовую текстуру.

Wskazówka

Если суп кажется слишком густым, добавьте 100 ml холодной воды. Консистенция должна быть как жидкие сливки.

Krok 04 z 05

Охладите в холодильнике

Вылейте суп в кувшин или миску, накройте и поставьте в холодильник как минимум на 2 часа. Гаспачо должен быть хорошо охлаждён — в тёплом виде это просто взбитый салат. К тому же вкусы смешиваются в холодильнике и становятся более насыщенными.

Krok 05 z 05

Подавайте к столу

0,5 szt

2 łyżka

Разлейте суп в миски. Мелко нарежьте огурец для подачи (0,5 szt) и посыпьте сверху. Полейте каждую порцию оливковое масло для сбрызгивания (2 łyżka). Попробуйте — если чего-то не хватает, добавьте соли или ещё капельку уксуса.

Smacznego

Jak wyszło?

Enjoy — teraz to kwestia cierpliwości i dobrego stołu.

Ulubione