Pampuszki
czosnkowe

Aktywuj drożdże

Podgrzej mleko (250 ml) aż będzie letnie — palec włożony do mleka nie powinien czuć ani chłodu, ani gorąca. Wsyp drożdże suszone (1 saszetka) (7 g) i cukier (1 łyżka), zamieszaj. Odstaw na 10 minut aż na powierzchni pojawi się pianka.

Zagnieć ciasto

Do dużej miski wsyp mąka pszenna (400 g) i sól (1 łyżeczka). Dodaj jajko (1 szt), olej słonecznikowy (3 łyżka) i mleko z drożdżami. Wymieszaj łyżką, potem wyłóż na blat i wyrabiaj rękami przez 8 minut. Ciasto ma być gładkie, miękkie i lekko klejące, ale odchodzić od rąk.

Pierwsze wyrastanie

Włóż ciasto do miski, przykryj ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce na godzinę aż podwoi objętość. Drożdże potrzebują ciepła — najlepsze miejsce to wyłączony piekarnik z włączoną tylko lampką.

Pierwsze wyrastanie

60:00

Start

Uformuj bułeczki

Wyłóż ciasto na blat i podziel na 8 równych kawałków. Każdy kawałek zwiń w kulkę: spłaszcz, zawiń brzegi do środka, odwróć szwem do dołu i toczy po blacie ruchem okrężnym. Ułóż kulki ciasno obok siebie w okrągłej formie 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Drugie wyrastanie

Przykryj formę ściereczką i odstaw na 30 minut. Bułeczki mają urosnąć i wypełnić formę. Bez tego kroku pampuszki będą zbite.

Drugie wyrastanie

30:00

Start

Posmaruj i wstaw do piekarnika

Nagrzej piekarnik do 180°C°C (grzanie góra-dół). Roztrzep żółtko (do posmarowania) (1 szt) z łyżką wody i delikatnie posmaruj wierzch bułeczek pędzelkiem. Żółtko daje złoty, błyszczący kolor.

Piecz pampuszki

Piecz 25 minut w 180°C°C aż wierzch będzie ciemnozłoty. Jeśli zaczynają się przypalać po wierzchu, przykryj luźno folią aluminiową.

Piecz pampuszki

25:00

Start

Zrób polewę czosnkową

Przeciśnij czosnek (ząbki) (6 szt) przez praskę do małej miseczki. Dodaj olej słonecznikowy (do polania) (4 łyżka), koperek posiekany (3 łyżka), sól (do polewy) (1 szczypta) i 2 łyżki wody. Wymieszaj. Polewa jest celowo płynna — ma wsiąknąć w gorące bułeczki.

Polej i podawaj

Gdy pampuszki wyjdą z piekarnika, od razu polej je polewą czosnkową — równomiernie po całym wierzchu. Gorące ciasto chłonie polewę, zimne tylko ją odpycha. Podawaj ciepłe do barszczu.