Кондитерські вироби · Балкани

Баниця

Czas

20'

+ 0h 40' chłodzenie

Poziom

легкий

Kcal

380

/ porcja

Porcje

Przygotuj 7 składniki przed gotowaniem

Масштаб

Jednostki

01 Będziesz potrzebować zaznacz, gdy masz

02 Na końcu ostatnia chwila: ~60 min przed podaniem

Krok 01 z 07

Дістаньте філо з холодильника

400 g

Дістаньте філо тісто (400 g) з холодильника за 30 хвилин до випікання. Холодне філо тісто тріскається, коли його розгортаєте.

Wskazówka

Тримайте упаковку закритою до використання. Філо висихає за хвилини і стає непридатним.

Krok 02 z 07

Розігрійте духовку

Розігрійте духовку до 180°C°C з нагрівом зверху й знизу. Застеліть форму для випікання розміром 26 cm см пергаментним папером.

Krok 03 z 07

Приготуйте начинку

400 g

3 szt

200 g

Розімніть сир фета (400 g) виделкою в миску. Додайте яйця (для начинки) (3 szt) та простий йогурт (200 g). Перемішайте до однорідної консистенції з дрібними шматочками.

Wskazówka

Сир фета вже солоний — не додавайте сіль до начинки.

Krok 04 z 07

Сформуйте рулети

400 g

100 g

400 g

3 szt

200 g

Розкладіть один лист філо тісто (400 g) на столі. Легко змажте його масло вершкове (розтоплене) (100 g). Розмістіть смужку начинки з сир фета (400 g), яйця (для начинки) (3 szt) та простий йогурт (200 g) уздовж довгої сторони (приблизно 2 см від краю). Слабко скрутіть у довгий рулет. Повторіть із рештою листів.

Wskazówka

Не скручуйте надто щільно — начинці потрібен простір для розширення, інакше рулет лопнутиме під час випікання.

Krok 05 z 07

Розташуйте спіраллю

100 g

Скрутіть перший рулет у спіраль у центрі форми розміром 26 cm см. Прикріпіть наступні рулети кінцем до кінця, розширюючи спіраль зовні, поки форма не заповниться. Змажте верх рештою масло вершкове (розтоплене) (100 g).

Krok 06 z 07

Пекти

Поставте баницю в духовку, розігріту до 180°C°C. Пекти 35 хвилин, поки верх не стане насичено-золотистим і хрустким.

Krok 07 z 07

Полийте сумішшю та дайте відпочити

1 szt

50 ml

Взбийте яйце (для змазування) (1 szt) з молоко (50 ml). Полийте гарячу баницю одразу після вийняття з духовки. Накрийте кухонним рушником на 10 хвилин.

Wskazówka

Полити гарячу слойку молоком та яйцем — це болгарська традиція, яка робить баницю м'якою всередині замість того, щоб вона висихала. Без цього кроку баниця буде непогана, але не такою, як її потрібно подавати.

Smacznego

Jak wyszło?

Ciesz się — teraz to kwestia cierpliwości i dobrego stołu.

Ulubione