Супи · Світова кухня

Харіра

Czas

25'

+ 0h 50' chłodzenie

Poziom

легкий

Kcal

320

/ porcja

Porcje

Przygotuj 18 składniki przed gotowaniem

Масштаб

Jednostki

01 Będziesz potrzebować zaznacz, gdy masz

02 Na końcu ostatnia chwila: ~60 min przed podaniem

Krok 01 z 07

Обжарити м'ясо і овочі

3 łyżka

400 g

2 szt

Розігрійте олія оливкова (3 łyżka) у великій каструлі. Додайте лопатка ягняти (нарізана кубиками 1,5 см) (400 g) та обсмажте на сильному вогні приблизно 5 хвилин, поки м'ясо не підрумяниться з усіх боків. Додайте нарізану цибуля (2 szt) та дрібно нарізане стебло селери (2 szt). Зменшіть вогонь до середнього та готуйте ще 5 хвилин, поки цибуля не розм'якшиться і не стане прозорою.

Wskazówka

Не переповнюйте каструлю — якщо шматки торкаються один одного, вони запарюються, а не обсмажуватимуться. За потреби обсмажте у два прийоми.

Krok 02 z 07

Додати спеції

1 łyżeczka

0,5 łyżeczka

1 łyżeczka

1,5 łyżeczka

Додайте імбирний порошок (1 łyżeczka), куркума (1 łyżeczka), мелена кориця (0,5 łyżeczka), мелений чорний перець (1 łyżeczka) та сіль (1,5 łyżeczka). Хорошенько перемішайте на 30 секунд, щоб спеції прогрілися і відпустили свій аромат.

Wskazówka

Сухі спеції завжди потребують розпускання в жирі — інакше вони залишатимуться в супі як безсмакова пудра.

Krok 03 z 07

Додати томатне пюре та бульйон

500 ml

1500 ml

150 g

Вилийте томатне пюре (500 ml) та бульйон (кубик або домашній) (1500 ml). Додайте червона сочевиця (150 g). Перемішайте та доведіть до кипіння.

Krok 04 z 07

Тушити на слабкому вогні

Зменшіть вогонь і готуйте з трохи приочиненою кришкою 45 хвилин. М'ясо має стати м'яким, а чечевиця повністю розпасти — це загустить суп.

Krok 05 z 07

Додати нут

400 g

Додайте нут консервований (без рідини) (400 g) до каструлі та готуйте ще 5 хвилин, щоб прогріти.

Krok 06 z 07

Загустити мучною суспензією

3 łyżka

200 ml

У склянці зблендуйте пшенична мука (3 łyżka) з вода (для крохмальної суміші) (200 ml), поки маса не стане гладкою, без грудочок. Виливайте в кипляче суп тонкою струмком, постійно перемішуючи. Готуйте 5 хвилин — суп помітно загустіє і втратить смак сирої муки.

Wskazówka

Завжди виливайте суспензію в кипляче суп, а не навпаки. Інакше утворяться грудочки муки, які не розпадуться.

Krok 07 z 07

Подавання

1 szt

Дрібно нарізайте в'язка свіжого кореандру (1 szt) та пучок свіжої петрушки (1 szt), більшість додайте в каструлю. Розлийте по тарілках, посипте залишками зелені. Подавайте до кожної тарілки з часничком лимон (для подачі) (1 szt) — вичавіть сік прямо перед їданням.

Smacznego

Jak wyszło?

Ciesz się — teraz to kwestia cierpliwości i dobrego stołu.

Ulubione