Наан,
запечений у сковороді

Активуйте дріжджі

Підігрійте молоко (100 ml) до теплого стану (палець, занурений у нього, повинен відчувати приємне тепло, але не гарячину). Додайте миттєві дріжджі (7 g) і цукор (1 łyżeczka), перемішайте. Залиште на 5 хвилин — на поверхні має з'явитися піна.

Місіть тісто

У великій мисці змішайте пшенична мука (400 g) і сіль (1 łyżeczka). Додайте простий йогурт (150 g), олія (2 łyżka) та суміш дріжджів і молока (молоко (100 ml)). Місіть руками або за допомогою крючка тістоміса 8 хвилин, доки тісто не стане гладким і пружним. Воно повинно бути злегка липким, але відходити від стінок миски.

Перша розстійка

Накрийте миску рушником і дайте їй відстоятися в теплому місці 60 хвилин. Тісто повинно подвоїтися в обсязі.

Перша розстійка

60:00

Start

Розділіть та розкачайте

Розділіть тісто на 8 шматків. Розкачайте кожен на злегка припорошеній борошном поверхні (пшенична мука (400 g) для припорошування) у овальну лепішку товщиною 4-5 мм. Не розкачуйте дуже тонко — наан повинен бути пухкий, а не хрусткий.

Готуйте у сухій сковороді

Розігрійте велику сковороду (26 cm см), краще всього чавунну або сталеву, на великому вогні 3 хвилини. Без жиру. ПоклаДіть лепішку на сковороду. Через 60-90 секунд утворяться великі бульбашки — перевернете її. Готуйте другий бік 60 секунд, доки не з'являться темні плями.

Часниковий маслиїв

Розтопіть масло вершкове (для змащування) (40 g) в невеликій сковороді. Зніміть з вогню, додайте подавлений часник (зубчики) (2 szt) і подрібнену петрушка, подрібнена (2 łyżka). Змажте кожен гарячий наан цим маслом одразу ж після того, як зняли його зі сковороди.