Класика · Польська

Шашлик
на шпажках

Шашлик на шпажках
Czas
30'
+ 4h chłodzenie
Poziom
середній
Kcal
520
/ porcja
Porcje
4
Przygotuj 13 składniki przed gotowaniem
Масштаб
Jednostki
01 Będziesz potrzebować zaznacz, gdy masz
02 Na końcu ostatnia chwila: ~60 min przed podaniem
Krok 01 z 07

Нарізати м'ясо

1000 g

Нарізати свиняча шия (без кісток) (1000 g) кубиками розміром ~3x3 см. Менші шматки висохнуть, більші не провариться.

Krok 02 z 07

Приготувати маринад

3 szt
4 szt
4 łyżka
2 łyżeczka
1 łyżeczka
2 łyżka
1 łyżeczka

Потерти цибуля (для маринаду) (3 szt) на великій стороні тертки прямо в велику миску. Цибулевий сік розм'якшує м'ясні волокна. Видавити зубчики часнику (4 szt) через пресс, додати олія ріпакова (4 łyżka), солодка паприка (2 łyżeczka), гостра паприка (1 łyżeczka), гірчиця коричнева (2 łyżka) і мелений чорний перець (1 łyżeczka). Змішати.

Wskazówka
Не додавайте сіль заразу — вона витягне вологу з м'яса і зробить його сухим. Посиліть прямо перед грилюванням.
Krok 03 z 07

Маринувати м'ясо

1000 g

Опустити кубики свиняча шия (без кісток) (1000 g) у маринад, добре змішати руками, щоб кожен шматок був покритий. Накрити миску і поставити в холодильник щонайменше на 4 години, краще на всю ніч.

Wskazówka
Чим довше маринується, тим соковитіше м'ясо. 2 години — абсолютний мінімум.
Krok 04 z 07

Підготувати овочі та бекон

2 szt
1 szt
2 szt
200 g

Нарізати червоний сладкий перець (2 szt) та жовтий сладкий перець (1 szt) квадратиками ~3x3 см. Нарізати цибуля (для шпажок) (2 szt) вздовж на чвертини, потім розділити на окремі шари. Залишити копчена бекон нарізана ломтиками (200 g) ломтиками — ви будете обгортати м'ясо.

Krok 05 z 07

Зібрати шпажки

1000 g
200 g
2 szt
1 szt
2 szt
2 łyżeczka

Дістати свиняча шия (без кісток) (1000 g) з маринаду і стрясти зайву цибулю — вона згорить на грилі. Посипати м'ясо сіль (2 łyżeczka). Обгорнути кожен кубик половинкою ломтика копчена бекон нарізана ломтиками (200 g). Нанизати на шпажки, чергуючи: м'ясо в обгортці, червоний сладкий перець (2 szt), цибуля (для шпажок) (2 szt), м'ясо, жовтий сладкий перець (1 szt). Приблизно 8 шпажок.

Wskazówka
Замочити дерев'яні шпажки у воді на 30 хвилин перед грилюванням, інакше вони згорять.
Krok 06 z 07

Гриль

Розігріти гриль на середньому вогні — рука, тримана на 10 см над гратами, повинна витримати 4–5 секунд. Поставити шпажки на гриль, повертати кожні 3–4 хвилини протягом близько 15 хвилин. М'ясо повинне бути зарум'янене з усіх боків, а сік, що витікає при проколюванні, повинен бути прозорим, а не рожевим.

Wskazówka
Занадто висока температура спалить бекон та овочі, перш ніж м'ясо буде готово. Якщо спалахують язики полум'я від жиру, що капає, перемістіть шпажки від вогню.
Krok 07 z 07

Дати м'ясу відпочити

Зняти шпажки з гриля і дати їм відпочити на дошці 5 хвилин. Сік всередині перерозподіліться — він не витікатиме з тарілки, коли ви наріжете.

Шашлик на шпажках
Smacznego

Jak wyszło?

Ciesz się — teraz to kwestia cierpliwości i dobrego stołu.

Ulubione
Реклама