Кондитерське мистецтво · Італійська

Тирамісу

Czas

40'

+ 4h chłodzenie

Poziom

легкий

Kcal

380

/ porcja

Porcje

Przygotuj 7 składniki przed gotowaniem

Масштаб

Jednostki

01 Będziesz potrzebować zaznacz, gdy masz

02 Na końcu ostatnia chwila: ~60 min przed podaniem

Krok 01 z 07

Збийте жовтки

4 szt

80 g

Відокремте жовтки від білків. Збийте жовтки (з яйця (4 szt)) з цукор (80 g) до світлої та пухкої консистенції — близько 5 хвилин міксером.

Krok 02 z 07

Злегка вмішайте маскарпоне

500 g

Обережно вмішайте маскарпоне (500 g) в суміш жовтків за допомогою шпателя — круговими рухами, щоб збережти повітря.

Krok 03 z 07

Збийте білки

4 szt

Збийте білки (з яйця (4 szt)) зі щіпкою солі до твердих пік. Вмішайте в маскарпонову суміш трьома порціями.

Wskazówka

Миска й віночок повинні бути без жиру — будь-яка кількість жиру знищить піну.

Krok 04 z 07

Підготуйте еспресо для замочування

300 ml

30 ml

Змішайте еспресо (охолоджена) (300 ml) з ром (опціонально) (30 ml). Вилийте в неглибокий посуд — ви будете туди макати печиво.

Krok 05 z 07

Укладайте шари

200 g

Швидко макніть печиво «ладіфінгер» (200 g) в еспресо (1–2 сек) і розташуйте щільним одиничним шаром у посуді. Накрийте половиною крему. Повторіть із рештою печива та крему.

Wskazówka

Замочування занадто довго = сире печиво. Короткого макання цілком достатньо.

Krok 06 z 07

Охолодіть

Накрийте харчовою плівкою й охолоджуйте щонайменше 4 години. Найкраще — ночами.

Krok 07 z 07

Посипте какао й подавайте

30 g

Безпосередньо перед подачею просійте какао-порошок без цукру (30 g) через дрібне сито на верхівку. Беріть ложкою — тирамісу не нарізають, як торт.

Smacznego

Jak wyszło?

Ciesz się — teraz to kwestia cierpliwości i dobrego stołu.

Ulubione