Klassiker · Ungarisch

Paprikás
Csirke

Paprikás Csirke
Zeit
25'
+ 0h 35' Ruhezeit
Schwierigkeit
leicht
Kcal
620
/ Portion
Portionen
4
Bereite 12 Zutaten vor dem Kochen bereit
Maßstab
Einheiten
01 Du brauchst abhaken, wenn vorhanden
02 Zum Schluss letzter Moment: ~60 min Zeitfenster
Schritt 01 von 07

Hähnchen vorbereiten

1200 g
1 łyżeczka
0,5 łyżeczka

Die hähnchenkeulen (mit knochen und haut) (1200 g) mit Papiertüchern trocken tupfen. Beide Seiten mit salz (1 łyżeczka) und schwarzer pfeffer (0,5 łyżeczka) würzen.

Tipp
Trockenes Hähnchen wird braun; nasses Hähnchen wird in der Pfanne nur gedünstet.
Schritt 02 von 07

Hähnchen anbraten

3 łyżka
1200 g

Das schweinefett (oder öl) (3 łyżka) in einem schweren Topf oder einer tiefen 28 cm Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die hähnchenkeulen (mit knochen und haut) (1200 g) mit der Hautseite nach unten legen und 5–6 Minuten braten, bis die Haut goldbraun ist. Wenden und weitere 3 Minuten braten. Auf einen Teller geben.

Schritt 03 von 07

Gemüse kochen

3 szt
1 szt

Die zwiebel (groß) (3 szt) fein würfeln und die rote paprika (1 szt) in Streifen schneiden. In den gleichen Topf (in das Hähnchenfett) geben und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich und glasig ist.

Schritt 04 von 07

Paprika und Bouillon hinzufügen

3 łyżka
100 ml
400 ml

Den Topf vom Herd nehmen. Das süßes gemahlenes paprikapulver (3 łyżka) hinzufügen und 30 Sekunden in das heiße Gemüse einrühren. Das tomatenpassata (100 ml) und die hühnerbrühe (400 ml) angießen und den Topf wieder auf die Hitze stellen.

Tipp
Paprika verbrennt in Sekunden und wird bitter. Deshalb fügen wir es vom Herd hinzu.
Schritt 05 von 07

Hähnchen schmoren

1200 g

Die hähnchenkeulen (mit knochen und haut) (1200 g) mit der Hautseite nach oben zurück in den Topf geben. Die Hitze reduzieren, zudecken und 35 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch sollte vom Knochen abfallen.

Schritt 06 von 07

Sauerrahm-Soße zubereiten

250 ml
1 łyżka

Das Hähnchen auf einen Teller geben. In einer Schüssel den sauerrahm 18% (250 ml) mit dem weizenmehl (1 łyżka) schaumig rühren. 3–4 Esslöffel heiße Soße aus dem Topf hinzufügen und umrühren – die Creme muss aufgewärmt werden, bevor sie in den Topf kommt.

Tipp
Kalter Sauerrahm in heißer Soße gerinnt und bildet Klümpchen. Durch das Anwärmen mit ein paar Löffeln heißer Soße wird das vermieden.
Schritt 07 von 07

Kombinieren und servieren

1200 g
2 łyżka

Die Creme in den Topf gießen und rührend 2–3 Minuten erhitzen, bis die Soße andickt. Nicht zum Kochen bringen. Die hähnchenkeulen (mit knochen und haut) (1200 g) zurück in die Soße geben. Mit petersilie (gehackt) (2 łyżka) bestreuen. Mit Spätzle, Nudeln oder Kartoffeln servieren.

Paprikás Csirke
Guten Appetit

Wie ist es geworden?

Genießen – jetzt ist Geduld und ein gedeckter Tisch gefragt.

Favorit
Werbung