Klasyki · Węgierskie

Paprikás
Csirke

Paprikás Csirke
Czas
25'
+ 0h 35' chłodzenia
Trudn.
łatwa
Kcal
620
/ porcję
Porcje
4
Zbierz 12 składniki przed gotowaniem
Skala
Jednostki
01 Podstawowe odhaczaj gdy masz
02 Do wykończenia okno na dokupkę: ok. 60 min
Krok 01 / 07

Przygotuj kurczaka

1200 g
1 łyżeczka
0,5 łyżeczka

Osusz udka z kurczaka (z kością i skórą) (1200 g) ręcznikiem papierowym. Posyp z każdej strony sól (1 łyżeczka) i pieprz czarny mielony (0,5 łyżeczka).

Wskazówka
Suchy kurczak się rumieni, mokry tylko paruje na patelni.
Krok 02 / 07

Obsmaż kurczaka

3 łyżka
1200 g

Rozgrzej smalec (lub olej) (3 łyżka) w garnku z grubym dnem lub głębokiej patelni 28 cm na średnio-dużym ogniu. Włóż udka z kurczaka (z kością i skórą) (1200 g) skórą do dołu i smaż 5-6 minut aż skóra będzie złotobrązowa. Obróć i smaż drugą stronę 3 minuty. Wyjmij na talerz.

Krok 03 / 07

Podsmaż warzywa

3 szt
1 szt

Pokrój cebula (duża) (3 szt) w drobną kostkę, a papryka czerwona (1 szt) w paski. Wrzuć do tego samego garnka (na tłuszczu po kurczaku) i smaż na średnim ogniu 8-10 minut aż cebula będzie miękka i szklista.

Krok 04 / 07

Dodaj paprykę i bulion

3 łyżka
100 ml
400 ml

Ściągnij garnek z palnika. Wsyp papryka słodka mielona (3 łyżka) i mieszaj 30 sekund w gorących warzywach. Wlej passata pomidorowa (100 ml) i bulion drobiowy (400 ml), wstaw z powrotem na ogień.

Wskazówka
Papryka się przypala w kilka sekund i robi się gorzka. Dlatego dodajemy ją po zdjęciu z ognia.
Krok 05 / 07

Duś kurczaka

1200 g

Włóż udka z kurczaka (z kością i skórą) (1200 g) z powrotem do garnka, skórą do góry. Zmniejsz ogień, przykryj i duś 35 minut. Mięso ma odchodzić od kości.

Krok 06 / 07

Zrób sos śmietanowy

250 ml
1 łyżka

Wyjmij kurczaka na talerz. W misce wymieszaj śmietana 18% (250 ml) z mąka pszenna (1 łyżka) na gładko. Dodaj 3-4 łyżki gorącego sosu z garnka do śmietany i wymieszaj — śmietana musi się ogrzać zanim trafi do garnka.

Wskazówka
Zimna śmietana wrzucona do gorącego sosu zwarzy się i będzie pływać w grudkach. Ogrzewanie jej kilkoma łyżkami sosu rozwiązuje problem.
Krok 07 / 07

Połącz i podawaj

1200 g
2 łyżka

Wlej śmietanę do garnka, mieszaj i podgrzewaj 2-3 minuty aż sos zgęstnieje. Nie gotuj na pełnym ogniu. Włóż udka z kurczaka (z kością i skórą) (1200 g) z powrotem do sosu. Posyp natka pietruszki (posiekana) (2 łyżka). Podawaj z kluskami, makaronem lub ziemniakami.

Paprikás Csirke
Bon appétit

Jak wyszło?

Smacznego — teraz to kwestia cierpliwości i stołu.

Ulubione
Reklama