Класика · Угорська

Паприкаш
з курки

Паприкаш з курки
Czas
25'
+ 0h 35' chłodzenie
Poziom
легкий
Kcal
620
/ porcja
Porcje
4
Przygotuj 12 składniki przed gotowaniem
Масштаб
Jednostki
01 Będziesz potrzebować zaznacz, gdy masz
02 Na końcu ostatnia chwila: ~60 min przed podaniem
Krok 01 z 07

Підготувати курку

1200 g
1 łyżeczka
0,5 łyżeczka

Просушіть курячі стегна (на кістці, зі шкірою) (1200 g) паперовим рушником. Присипте обидві сторони сіль (1 łyżeczka) і чорний перець (0,5 łyżeczka).

Wskazówka
Суха курка добре підрумяниться; вологій курці буде просто паритися в каструлі.
Krok 02 z 07

Обсмажити курку

3 łyżka
1200 g

Розігрійте сало (або олія) (3 łyżka) в важкій каструлі або глибокій 28 cm каструлі на середньо-сильному вогні. Покладіть курячі стегна (на кістці, зі шкірою) (1200 g) шкіркою вниз і готуйте 5–6 хвилин, поки шкірка не стане золотисто-коричневою. Перевертіть і готуйте ще 3 хвилини. Переложіть на тарілку.

Krok 03 z 07

Приготувати овочі

3 szt
1 szt

Дрібно нарізьте цибуля (велика) (3 szt) і нарізьте червоний болгарський перець (1 szt) смужками. Додайте в ту саму каструлю (в курячий жир) і готуйте на середньому вогні 8–10 хвилин, поки цибуля не розм'якшиться і не стане прозорою.

Krok 04 z 07

Додати паприку і бульйон

3 łyżka
100 ml
400 ml

Зніміть каструлю з вогню. Додайте солодка мелена паприка (3 łyżka) і помішуйте 30 секунд у гарячих овочах. Влийте томатне пюре (100 ml) і куріний бульйон (400 ml), поставте каструлю назад на вогонь.

Wskazówka
Паприка підгорає за секунди і стає гіркою. Тому ми додаємо її зі зняттям каструлі з вогню.
Krok 05 z 07

Тушкувати курку

1200 g

Поверніть курячі стегна (на кістці, зі шкірою) (1200 g) в каструлю шкіркою вгору. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 35 хвилин. М'ясо має легко відділяться від кістки.

Krok 06 z 07

Приготувати сметановий соус

250 ml
1 łyżka

Переложіть курку на тарілку. В миску збийте сметана 18% (250 ml) з пшенична мука (1 łyżka) до однорідної консистенції. Додайте 3–4 столові ложки гарячого соусу з каструлі до сметани і помішуйте — сметана має розігрітися перед тим, як потрапити в каструлю.

Wskazówka
Холодна сметана, вилита в гарячий соус, згорнеться і буде плавати грудочками. Розігрівання її кількома ложками гарячого соусу вирішує цю проблему.
Krok 07 z 07

Поєднати та подати

1200 g
2 łyżka

Влийте сметану в каструлю, постійно помішуючи, і готуйте 2–3 хвилини, поки соус не загустане. Не доводьте до повного кипіння. Поверніть курячі стегна (на кістці, зі шкірою) (1200 g) в соус. Посипте петрушка (подрібнена) (2 łyżka). Подавайте з клецками, макаронами або картоплею.

Паприкаш з курки
Smacznego

Jak wyszło?

Ciesz się — teraz to kwestia cierpliwości i dobrego stołu.

Ulubione
Реклама