Patisserie · Desserts

Sticky
Toffee Pudding

Sticky Toffee Pudding
Zeit
25'
+ 0h 35' Ruhezeit
Schwierigkeit
leicht
Kcal
520
/ Portion
Portionen
8
Bereite 13 Zutaten vor dem Kochen bereit
Maßstab
Einheiten
01 Du brauchst abhaken, wenn vorhanden
02 Zum Schluss letzter Moment: ~60 min Zeitfenster
Schritt 01 von 07

Datteln einweichen

200 g
250 ml
1 łyżeczka

getrocknete datteln (entkernt) (200 g) in kleine Stücke hacken. kochendes wasser (250 ml) darüber gießen und natron (1 łyżeczka) hinzufügen. 15 Minuten stehen lassen.

Tipp
Backnatron erweicht die Dattelschalen, sodass sie in den Teig übergehen, statt zäh zu bleiben.
Schritt 02 von 07

Ofen und Form vorbereiten

Ofen auf 175°C°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine 23 cm cm Form mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.

Schritt 03 von 07

Butter und Zucker cremig rühren

80 g
150 g
2 szt
1 łyżeczka

butter (weich) (80 g) mit brauner zucker (150 g) 3–4 Minuten lang schlagen, bis hell und fluffig. eier (groß) (2 szt) einzeln hinzufügen und nach jedem Ei umrühren. vanillezucker oder -extrakt (1 łyżeczka) unterrühren.

Tipp
Die Butter muss richtig weich sein – eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Kalte Butter wird nicht luftig genug und der Kuchen wird dicht.
Schritt 04 von 07

Alles zusammenmischen

180 g
1 łyżeczka
200 g

weizenmehl (180 g) mit backpulver (1 łyżeczka) vermischen. Mit einem Löffel in die Buttermischung falten, bis gerade eben verbunden. Die eingeweichten getrocknete datteln (entkernt) (200 g) mit ihrem ganzen Wasser hineingießen und sanft umrühren.

Tipp
Der Teig wird sehr locker, fast wie Suppe – das ist richtig so. Das Dattelwasser ist es, das den fertigen Kuchen feucht macht.
Schritt 05 von 07

Kuchen backen

Den Teig in die Form gießen und bei 175°C°C etwa 35 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen – er sollte mit feuchten Krümeln herauskommen, nicht mit rohem Teig.

Schritt 06 von 07

Toffeesauce zubereiten

100 g
150 g
200 ml
1 szczypta

butter (für die soße) (100 g) mit brauner zucker (für die soße) (150 g) in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn der Zucker aufgelöst ist, sahne 30% (200 ml) einießen und salz (1 szczypta) hinzufügen. 3–4 Minuten köcheln lassen und dabei rühren, bis die Sauce dick genug ist, um einen Löffel zu überziehen.

Tipp
Die Hitze nicht zu hoch aufdrehen – brauner Zucker brennt schnell an und die Sauce wird bitter.
Schritt 07 von 07

Servieren

Den warmen Kuchen stürzen und in 8 Stücke schneiden. Gießen Sie jetzt die Hälfte der Sauce über den Kuchen – sie wird einziehen. Den Rest beim Essen zum Nachträufeln reichen.

Tipp
Sticky Toffee Pudding wird warm serviert. Reste: 30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, mit einem Löffel Sauce obenauf.
Sticky Toffee Pudding
Guten Appetit

Wie ist es geworden?

Genießen – jetzt ist Geduld und ein gedeckter Tisch gefragt.

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