Кондитерські вироби · Десерти

Липкий
тофі пудинг

Липкий тофі пудинг
Czas
25'
+ 0h 35' chłodzenie
Poziom
легкий
Kcal
520
/ porcja
Porcje
8
Przygotuj 13 składniki przed gotowaniem
Масштаб
Jednostki
01 Będziesz potrzebować zaznacz, gdy masz
02 Na końcu ostatnia chwila: ~60 min przed podaniem
Krok 01 z 07

Замочити фініки

200 g
250 ml
1 łyżeczka

Нарізати фінікові кісточки (без кісточок) (200 g) на дрібні шматочки. Залити їх окріп (250 ml) і додати сода харчова (1 łyżeczka). Залишити на 15 хвилин.

Wskazówka
Харчова сода пом'якшує шкірку фініків, щоб вона розчинилася в тісті замість того, щоб залишатися жувальною.
Krok 02 z 07

Підготувати духову шафу та форму

Розігріти духову шафу до 175°C°C (верх-низ). Змастити 23 cm см форму маслом і вистелити пергаментом.

Krok 03 z 07

Збити масло з цукром

80 g
150 g
2 szt
1 łyżeczka

Збити масло вершкове (м'яке) (80 g) з коричневий цукор (150 g) 3-4 хвилини до бліклого, пухкого стану. Додавати яйця (великі) (2 szt) по одному, хорошо змішуючи після кожного. Вмішати ванільний цукор або екстракт (1 łyżeczka).

Wskazówka
Масло має бути м'яким — вийміть його за годину до готування. Холодне масло не піниться, і торт вийде щільним.
Krok 04 z 07

З'єднати все разом

180 g
1 łyżeczka
200 g

Змішати пшенична мука (180 g) з розпушувач для тіста (1 łyżeczka). Акуратно вмішати в масляну суміш ложкою до однорідності. Долити замочені фінікові кісточки (без кісточок) (200 g) з усією їхньою рідиною та обережно перемішати.

Wskazówka
Тісто буде дуже рідким, майже як суп — це нормально. Рідина від фініків робить готовий торт вологим.
Krok 05 z 07

Печі торт

Вилити тісто в форму й печи при 175°C°C 35 хвилин. Перевірити шпажкою — вона мала б виходити з вологими крихтами, а не сирим тістом.

Krok 06 z 07

Приготувати тофі соус

100 g
150 g
200 ml
1 szczypta

У каструлі розтопити масло вершкове (для соусу) (100 g) з коричневий цукор (для соусу) (150 g) на середньому вогні. Коли цукор розчиниться, влити вершки 30% (200 ml) і додати сіль (1 szczypta). Варити 3-4 хвилини, помішуючи, доки соус не загустане настільки, щоб обволікти ложку.

Wskazówka
Не піднімайте вогонь — коричневий цукор швидко палиться й соус стає гіркий.
Krok 07 z 07

Подавання

Вивернути теплий торт, нарізати на 8 шматків. Полити торт половиною соусу — він поглинеться. Решту подавати за столом.

Wskazówka
Липкий тофі пудинг подають гарячим. Рештки: мікрохвильовка 30 секунд з ложкою соусу зверху.
Липкий тофі пудинг
Smacznego

Jak wyszło?

Ciesz się — teraz to kwestia cierpliwości i dobrego stołu.

Ulubione
Реклама