Patisserie · Desery

Sticky
Toffee Pudding

Sticky Toffee Pudding
Czas
25'
+ 0h 35' chłodzenia
Trudn.
łatwa
Kcal
520
/ porcję
Porcje
8
Zbierz 13 składniki przed gotowaniem
Skala
Jednostki
01 Podstawowe odhaczaj gdy masz
02 Do wykończenia okno na dokupkę: ok. 60 min
Krok 01 / 07

Namocz daktyle

200 g
250 ml
1 łyżeczka

Pokrój daktyle suszone bez pestek (200 g) na drobne kawałki. Zalej je wrząca woda (250 ml) i wsyp soda oczyszczona (1 łyżeczka). Odstaw na 15 minut.

Wskazówka
Soda rozmiękcza skórki daktyli i sprawia że rozpadają się w ciasto na gładką masę. Bez tego zostają gumowate grudki.
Krok 02 / 07

Przygotuj piekarnik i formę

Rozgrzej piekarnik do 175°C°C (grzanie góra-dół). Wysmaruj formę 23 cm cm masłem i wyłóż papierem do pieczenia.

Krok 03 / 07

Utrzyj masło z cukrem

80 g
150 g
2 szt
1 łyżeczka

Ucieraj masło (miękkie) (80 g) z cukier brązowy (150 g) mikserem przez 3-4 minuty aż masa zrobi się jasna i puszysta. Dodawaj jajka (rozmiar l) (2 szt) pojedynczo, miksując po każdym. Wsyp cukier waniliowy lub ekstrakt (1 łyżeczka).

Wskazówka
Masło musi być naprawdę miękkie — wyjmij z lodówki godzinę wcześniej. Zimne masło się nie napowietrzy i ciasto wyjdzie zbite.
Krok 04 / 07

Połącz wszystko

180 g
1 łyżeczka
200 g

Wymieszaj mąka pszenna (180 g) z proszek do pieczenia (1 łyżeczka). Wsyp do masy maślanej i wymieszaj łyżką tylko do połączenia. Wlej namoczone daktyle suszone bez pestek (200 g) razem z całą wodą i delikatnie wymieszaj.

Wskazówka
Ciasto będzie bardzo rzadkie, prawie jak zupa — tak ma być. To woda z daktyli daje wilgotność gotowemu ciastu.
Krok 05 / 07

Piecz ciasto

Przelej ciasto do formy i piecz w 175°C°C przez 35 minut. Sprawdź patyczkiem — powinien wyjść z wilgotnymi okruchami, ale nie z surowym ciastem.

Krok 06 / 07

Zrób sos toffi

100 g
150 g
200 ml
1 szczypta

W rondelku rozpuść masło (do sosu) (100 g) z cukier brązowy (do sosu) (150 g) na średnim ogniu. Gdy cukier się rozpuści, wlej śmietanka kremówka 30% (200 ml) i dodaj sól (1 szczypta). Gotuj 3-4 minuty mieszając, aż sos zgęstnieje i będzie się oblepiał łyżki.

Wskazówka
Nie podkręcaj ognia żeby przyspieszyć — cukier brązowy szybko się przypala i sos zrobi się gorzki.
Krok 07 / 07

Podaj

Wyjmij ciepłe ciasto z formy, pokrój na 8 kawałków. Połowę sosu wlej na ciasto już teraz — wsiąknie. Resztą polewaj na talerzach.

Wskazówka
Sticky toffee pudding podaje się ciepły. Jeśli zostanie do następnego dnia, podgrzej w mikrofalówce 30 sekund z łyżką sosu na wierzchu.
Sticky Toffee Pudding
Bon appétit

Jak wyszło?

Smacznego — teraz to kwestia cierpliwości i stołu.

Ulubione
Reklama