Pasticceria · Dolci

Sticky
Toffee Pudding

Sticky Toffee Pudding
Tempo
25'
+ 0h 35' riposo in frigo
Diff.
facile
Kcal
520
/ porzione
Porzioni
8
Prepara 13 ingredienti prima di iniziare
Scala
Unità
01 Ti servirà spunta quando ce l'hai
02 Per finire ultimo momento: ~60 min prima
Passo 01 di 07

Ammorbidire i datteri

200 g
250 ml
1 łyżeczka

Tritare datteri secchi denocciolati (200 g) in piccoli pezzi. Versare acqua bollente (250 ml) su di essi e aggiungere bicarbonato di sodio (1 łyżeczka). Lasciare riposare per 15 minuti.

Consiglio
Il bicarbonato ammorbidisce la buccia dei datteri in modo che si sciolgano nell'impasto invece di rimanere gommosi.
Passo 02 di 07

Preparare il forno e la teglia

Riscaldare il forno a 175°C°C (modalità inferiore-superiore). Ungere una teglia di 23 cm cm di diametro con burro e foderare con carta da forno.

Passo 03 di 07

Sbattere burro e zucchero

80 g
150 g
2 szt
1 łyżeczka

Sbattere burro (morbido) (80 g) con zucchero di canna (150 g) per 3-4 minuti fino a ottenere un composto pallido e soffice. Aggiungere uova (grandi) (2 szt) uno alla volta, mescolando dopo ciascuno. Incorporare zucchero vanigliato o estratto di vaniglia (1 łyżeczka).

Consiglio
Il burro deve essere veramente morbido — estrarlo dal frigorifero un'ora prima. Il burro freddo non gonfierà correttamente e la torta risulterà compatta.
Passo 04 di 07

Unire tutti gli ingredienti

180 g
1 łyżeczka
200 g

Mescolare farina di frumento (180 g) con lievito chimico (1 łyżeczka). Incorporare nel composto di burro con un cucchiaio, mescolando delicatamente fino a quando non è tutto amalgamato. Versare i datteri secchi denocciolati (200 g) ammorbiditi con tutta l'acqua e mescolare dolcemente.

Consiglio
L'impasto sarà molto liquido, quasi come una zuppa — è così che deve essere. L'acqua dei datteri è quella che renderà la torta finita umida e succulenta.
Passo 05 di 07

Cuocere la torta

Versare l'impasto nella teglia e cuocere a 175°C°C per 35 minuti. Verificare con uno stuzzicadenti — dovrebbe uscire con delle briciole umide, non con l'impasto crudo.

Passo 06 di 07

Preparare la salsa di toffee

100 g
150 g
200 ml
1 szczypta

In un pentolino sciogliere burro (per il sugo) (100 g) con zucchero di canna (per il sugo) (150 g) a fuoco medio. Una volta che lo zucchero si scioglie, versare panna da cucina al 30% (200 ml) e aggiungere sale (1 szczypta). Lasciar sobbollire per 3-4 minuti, mescolando, fino a quando non è densa abbastanza da ricoprire un cucchiaio.

Consiglio
Non aumentare il fuoco — lo zucchero di canna si brucia rapidamente e la salsa diventa amara.
Passo 07 di 07

Servire

Estrarre la torta ancora calda, tagliarla in 8 fette. Versare metà della salsa sulla torta subito — si assorbirà. Servire il resto a tavola.

Consiglio
Lo sticky toffee pudding deve essere servito caldo. Gli avanzi: scaldare in microonde per 30 secondi con un cucchiaio di salsa in cima.
Sticky Toffee Pudding
Buon appetito

Com'è venuta?

Goditi il piatto — ora è questione di pazienza e una buona tavola.

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