Clásicos · Vegetariano

Cuscús
de Verduras

Cuscús de Verduras
Tiempo
25'
+ 0h 10' reposo
Dif.
fácil
Kcal
380
/ porción
Porciones
6
Reúne 17 ingredientes antes de cocinar
Escala
Unidades
01 Necesitarás marca cuando lo tengas
02 Para terminar último momento: ~60 min de margen
Paso 01 de 06

Picar las verduras

1 szt
3 szt
2 szt
1 szt
1 szt

Corta cebolla (1 szt) en dados pequeños. Pica diente de ajo (3 szt). Corta zanahoria (2 szt) en rodajas. Divide calabacín (1 szt) y pimiento rojo (1 szt) en cubos de aproximadamente 1,5 cm.

Consejo
El calabacín y el pimiento deben ser más grandes que la cebolla, de lo contrario se desharán en la olla.
Paso 02 de 06

Sofreír la base

3 łyżka
1 szt
3 szt
2 szt

Calienta aceite de oliva (3 łyżka) en una olla ancha a fuego medio. Añade cebolla (1 szt) y cocina durante 4 minutos hasta que esté tierna. Agrega diente de ajo (3 szt) y zanahoria (2 szt), cocina otros 3 minutos.

Paso 03 de 06

Agregar especias y pasta

2 łyżka
1 łyżeczka
1 łyżeczka
0,5 łyżeczka

Añade comino molido (1 łyżeczka), pimentón dulce (1 łyżeczka) y canela molida (0,5 łyżeczka). Incorpora pasta de tomate (2 łyżka). Cocina revolviendo durante un minuto.

Consejo
Freír brevemente la pasta y las especias realza su sabor — la pasta cruda tiene un sabor ácido y metálico.
Paso 04 de 06

Cocinar las verduras a fuego lento

1 szt
1 szt
240 g
400 ml
1 łyżeczka

Agrega calabacín (1 szt), pimiento rojo (1 szt) y garbanzos en lata (escurridos) (240 g). Vierte caldo de verduras (de pastilla) (400 ml) (reserva 250 ml para el cuscús). Añade sal (1 łyżeczka). Tapa y deja cocer a fuego bajo durante 12 minutos.

Paso 05 de 06

Hidratar el cuscús

300 g
400 ml
20 g

Pon cuscús (300 g) en un cuenco. Lleva los 250 ml reservados de caldo de verduras (de pastilla) (400 ml) a ebullición y vierte sobre el cuscús. Añade mantequilla (20 g), tapa con un plato y deja reposar durante 10 minutos.

Consejo
El cuscús no necesita cocción — el agua hirviendo es suficiente. La mantequilla evita que los granos se apelmacen.
Paso 06 de 06

Terminar y servir

300 g
0,5 szt
1 szt

Esponja cuscús (300 g) con un tenedor. Pica manojo de perejil (0,5 szt). Sirve el cuscús, coloca encima las verduras y la salsa. Espolvorea con perejil y exprime limón (1 szt) por encima.

Cuscús de Verduras
Buen provecho

¿Cómo quedó?

Disfrútalo — ahora es cuestión de paciencia y una buena mesa.

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