Klasyki · Wegetariańskie

Kuskus
z warzywami

Kuskus z warzywami
Czas
25'
+ 0h 10' chłodzenia
Trudn.
łatwa
Kcal
380
/ porcję
Porcje
6
Zbierz 17 składniki przed gotowaniem
Skala
Jednostki
01 Podstawowe odhaczaj gdy masz
02 Do wykończenia okno na dokupkę: ok. 60 min
Krok 01 / 06

Pokrój warzywa

1 szt
3 szt
2 szt
1 szt
1 szt

cebula (1 szt) pokrój w drobną kostkę. ząbek czosnku (3 szt) posiekaj. marchewka (2 szt) pokrój w półplasterki. cukinia (1 szt) i papryka czerwona (1 szt) pokrój w kostkę około 1.5 cm.

Wskazówka
Cukinia i papryka mają być większe niż cebula — inaczej rozpadną się w garnku.
Krok 02 / 06

Podsmaż bazę

3 łyżka
1 szt
3 szt
2 szt

W szerokim garnku rozgrzej oliwa (3 łyżka) na średnim ogniu. Wrzuć cebula (1 szt) i smaż 4 minuty, aż zmięknie. Dodaj ząbek czosnku (3 szt) i marchewka (2 szt), smaż kolejne 3 minuty.

Krok 03 / 06

Dodaj przyprawy i koncentrat

2 łyżka
1 łyżeczka
1 łyżeczka
0,5 łyżeczka

Wsyp kumin (kmin rzymski) mielony (1 łyżeczka), papryka słodka mielona (1 łyżeczka) i cynamon mielony (0,5 łyżeczka). Dodaj koncentrat pomidorowy (2 łyżka). Mieszaj na ogniu przez minutę.

Wskazówka
Smażenie koncentratu i przypraw przez chwilę wydobywa z nich smak — surowy koncentrat smakuje kwaśno i metalicznie.
Krok 04 / 06

Duś warzywa

1 szt
1 szt
240 g
400 ml
1 łyżeczka

Wrzuć cukinia (1 szt), papryka czerwona (1 szt) i ciecierzyca z puszki (odsączona) (240 g). Wlej bulion warzywny (z kostki) (400 ml) (zostaw 250 ml na kuskus). Dodaj sól (1 łyżeczka). Przykryj i duś 12 minut na małym ogniu.

Krok 05 / 06

Zaparz kuskus

300 g
400 ml
20 g

kuskus (300 g) wsyp do miski. Zagotuj zarezerwowane 250 ml bulion warzywny (z kostki) (400 ml), zalej kaszę. Dodaj masło (20 g), przykryj talerzem i odstaw na 10 minut.

Wskazówka
Kuskus nie wymaga gotowania — wystarczy go zalać wrzątkiem. Masło sprawia że ziarna się nie kleją.
Krok 06 / 06

Wykończ i podaj

300 g
0,5 szt
1 szt

Rozpulchnij kuskus (300 g) widelcem. Posiekaj pęczek natki pietruszki (0,5 szt). Nałóż kuskus na talerze, na wierzch warzywa z sosem. Posyp pietruszką i skrop sokiem z cytryna (1 szt).

Kuskus z warzywami
Bon appétit

Jak wyszło?

Smacznego — teraz to kwestia cierpliwości i stołu.

Ulubione
Reklama