Classici · Vegetariano

Couscous
con Verdure

Couscous con Verdure
Tempo
25'
+ 0h 10' riposo in frigo
Diff.
facile
Kcal
380
/ porzione
Porzioni
6
Prepara 17 ingredienti prima di iniziare
Scala
Unità
01 Ti servirà spunta quando ce l'hai
02 Per finire ultimo momento: ~60 min prima
Passo 01 di 06

Tritare le verdure

1 szt
3 szt
2 szt
1 szt
1 szt

Tagliare cipolla (1 szt) a dadini fini. Tritare spicchio di aglio (3 szt). Affettare carota (2 szt) a mezzalune. Tagliare zucchina (1 szt) e peperone rosso (1 szt) a cubetti di circa 1,5 cm.

Consiglio
Zucchina e peperone devono essere tagliati più grossi della cipolla, altrimenti si disfano durante la cottura.
Passo 02 di 06

Rosolare la base

3 łyżka
1 szt
3 szt
2 szt

Scaldare olio d'oliva (3 łyżka) in una pentola ampia a fuoco medio. Aggiungere cipolla (1 szt) e cuocere per 4 minuti fino a quando diventa morbida. Aggiungere spicchio di aglio (3 szt) e carota (2 szt), cuocere per altri 3 minuti.

Passo 03 di 06

Aggiungere spezie e pasta

2 łyżka
1 łyżeczka
1 łyżeczka
0,5 łyżeczka

Aggiungere cumino macinato (1 łyżeczka), paprika dolce (1 łyżeczka) e cannella macinata (0,5 łyżeczka). Incorporare concentrato di pomodoro (2 łyżka). Cuocere mescolando per un minuto.

Consiglio
Rosolare brevemente la pasta e le spezie esalta i loro aromi — la pasta cruda ha un sapore acido e metallico.
Passo 04 di 06

Cuocere le verdure in umido

1 szt
1 szt
240 g
400 ml
1 łyżeczka

Aggiungere zucchina (1 szt), peperone rosso (1 szt) e ceci in scatola (scolati) (240 g). Versare brodo vegetale (da dado) (400 ml) (conservare 250 ml per il couscous). Aggiungere sale (1 łyżeczka). Coprire e cuocere a fuoco basso per 12 minuti.

Passo 05 di 06

Idratare il couscous

300 g
400 ml
20 g

Mettere couscous (300 g) in una ciotola. Portare il brodo vegetale (da dado) (400 ml) riservato (250 ml) a ebollizione, versare sul couscous. Aggiungere burro (20 g), coprire con un piatto e lasciare riposare per 10 minuti.

Consiglio
Il couscous non ha bisogno di essere cotto — l'acqua bollente è sufficiente. Il burro evita che i grani si attacchino.
Passo 06 di 06

Finire e servire

300 g
0,5 szt
1 szt

Sgranare couscous (300 g) con una forchetta. Tritare mazzo di prezzemolo (0,5 szt). Impiattare il couscous, coprire con le verdure e il sugo. Cospargere di prezzemolo e aggiungere una spruzzata di limone (1 szt).

Couscous con Verdure
Buon appetito

Com'è venuta?

Goditi il piatto — ora è questione di pazienza e una buona tavola.

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