Cuece arroz jazmín o de grano largo(300 g) en agua salada (sal(1 łyżeczka)) siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y extiéndelo en una capa fina sobre un plato o bandeja grande. Refrigera durante al menos 30 minutos, idealmente durante toda la noche.
Consejo
El arroz recién cocinado y caliente se convierte en papilla en la sartén. El arroz frío y reseco tiene los granos sueltos que se fríen correctamente. Este es el paso más importante.
Paso 02 de 06
Pica las verduras
1 szt
3 szt
1 szt
3 szt
Pica finamente cebolla(1 szt). Muele dientes de ajo(3 szt). Pela zanahoria(1 szt) y córtalo en dados de 5 mm. Corta cebolleta(3 szt) en rodajas finas, separando las partes blancas de las verdes.
Paso 03 de 06
Fríe los huevos
3 szt
3 łyżka
Calienta una sartén grande 28 cm a fuego alto. Añade 1 cucharada de aceite de colza o girasol(3 łyżka). Rompe huevos(3 szt) directamente en la sartén, remueve ligeramente con una espátula y déjalos que se corten en trozos grandes y blandos, unos 30 segundos. Transfiere a un plato.
Consejo
Los huevos se cocinan por separado porque si van directamente al arroz, recubrirían los granos y todo se convertiría en una pasta.
Paso 04 de 06
Saltea las verduras
3 łyżka
1 szt
3 szt
1 szt
150 g
3 szt
Añade otras 2 cucharadas de aceite de colza o girasol(3 łyżka) a la misma sartén. Agrega cebolla(1 szt) y las partes blancas de cebolleta(3 szt), saltea durante 2 minutos. Añade zanahoria(1 szt) y cocina 3 minutos más — la zanahoria debe mantener un punto de firmeza. Agrega dientes de ajo(3 szt) y guisantes congelados(150 g) directamente del congelador, remueve durante 1 minuto.
Paso 05 de 06
Añade el arroz y la salsa
300 g
3 łyżka
3 szt
Vierte el arroz jazmín o de grano largo(300 g)} frío en la sartén. Desmorona los grumos con una espátula y fríe durante 3-4 minutos, presionando el arroz contra el fondo y removiendo — el objetivo es tostar ligeramente los granos, no solo calentarlos. Vierte salsa de soja(3 łyżka) alrededor del borde de la sartén e incorpora. Añade los huevos(3 szt)} fritos, mezcla.
Consejo
Vierte la salsa alrededor del borde, no en el centro. La salsa de soja se carameliza en el metal caliente y da ese sabor característico del arroz frito de comida para llevar.
Paso 06 de 06
Termina y sirve
1 łyżeczka
3 szt
Retira la sartén del fuego. Rocía con aceite de sésamo(1 łyżeczka) y remueve bien. Espolvorea con las partes verdes de cebolleta(3 szt). Sirve inmediatamente.
Consejo
El aceite de sésamo se añade al final, fuera del fuego — las altas temperaturas destruyen su aroma.
Buen provecho
¿Cómo quedó?
Disfrútalo — ahora es cuestión de paciencia y una buena mesa.
