Класика · Голландія

Штампот
з капустою кейл і ковбасою

Штампот з капустою кейл і ковбасою
Czas
30'
Poziom
легкий
Kcal
620
/ porcja
Porcje
4
Przygotuj 10 składniki przed gotowaniem
Масштаб
Jednostki
01 Będziesz potrzebować zaznacz, gdy masz
02 Na końcu ostatnia chwila: ~60 min przed podaniem
Krok 01 z 07

Картопля в каструлю

1200 g
2 łyżeczka

Очистіть картопля (мучниста) (1200 g) і нарізьте на четвертинки. Покладіть у велику каструлю, залийте холодною водою на два пальці вище. Додайте 1 чайну ложку сіль (2 łyżeczka). Доведіть до кипіння.

Krok 02 z 07

Варіть картоплю

1200 g

Варіть картопля (мучниста) (1200 g) накритою кришкою 20 хвилин, доки виделка без опору входить в картоплю.

Krok 03 z 07

Обсмажте ковбасу на сковороді

500 g
1 łyżka

Тим часом нарізьте копчена ковбаса (500 g) кружками товщиною 1 см. Нагрійте олія ріпакова (1 łyżka) на 28 cm і смажте ковбасу на середньому вогні 6–8 хвилин, помішуючи щохвилини, доки краї не зарумяніються. Зніміть зі сковороди і відставте — вона йде в страву в самому кінці.

Krok 04 z 07

Капуста кейл до картоплі

1200 g
400 g
1 szt

Дрібно нарізьте цибуля (1 szt). Коли картоплі залишиться варитися 5 хвилин, кладіть цибуля (1 szt) і кейл (свіжий, нашинкований) (400 g) прямо в каструлю з картоплею. Капуста м'якне і влізає. Варіть ще 5 хвилин — капуста повинна бути м'яка, але ще зеленого кольору.

Wskazówka
Капуста кейл варить разом з картоплею, а не окремо. У штампоті все розминається в одну масу — це не два шари на тарілці.
Krok 05 z 07

Нагрійте молоко з маслом

150 ml
60 g

У малій каструльці нагрійте цільне молоко (150 ml) з масло вершкове (60 g), доки масло не розтане. Холодне молоко охолодить картоплю і зробить пюре в'язким.

Krok 06 z 07

Розміньте все разом

1200 g
400 g
1 szt
150 ml
60 g
1 łyżka
2 łyżeczka
1 łyżeczka

Зідсавте каструлю (картопля, капуста, цибуля). Висипте назад у гарячу каструлю. Влийте теплу суміш цільне молоко (150 ml) і масло вершкове (60 g), додайте гірчиця (дижонського типу) (1 łyżka), 1 чайну ложку сіль (2 łyżeczka) і 1 чайну ложку чорний перець (1 łyżeczka). Розміньте кухонним товкачем — має вийти густе, грудкувате пюре з видимими шматочками капусти. Не використовуйте блендер.

Wskazówka
Блендер робить картоплю клейстером. Тільки товкач або виделка.
Krok 07 z 07

Подавайте

500 g

Розкладіть пюре на тарілки, зробіть ямку в центрі ложкою (голландці називають це «куїльтйе» — невелика западинка, щоб там зібралися соки від ковбаси). Покладіть в ямку скибочки копчена ковбаса (500 g).

Штампот з капустою кейл і ковбасою
Smacznego

Jak wyszło?

Ciesz się — teraz to kwestia cierpliwości i dobrego stołu.

Ulubione
Реклама