Klassiker · Naher Osten
Falafel
Knusprige Kichererbsen-Bällchen — ohne Kochen, ohne Mehl, auf die richtige Art.
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Klassiker · Levantinisch
Hummus
Cremiger Kichererbsen-Aufstrich mit Tahini, Knoblauch und Zitrone.
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Klassiker · Naher Osten
Kibbeh
Nahöstliche Bulgur-Schalen gefüllt mit würzigem Rinderhack, Zwiebeln und Pinienkernen.
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Klassiker · Türkisch
Köfte
Türkische Hackfleischpuffer mit Zwiebel und Kreuzkümmel.
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Klassiker · Libanesisch
Tabbouleh
Libanesischer Salat mit Petersilie, Minze und Bulgur.
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Klassiker · Marokkanisch
Chicken Tagine
Hähnchen, langsam gegart mit Zitrone und Oliven. Ein Topf, zwei Stunden, nichts weiter.
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