Classici · Peruviano
Ceviche
Pesce crudo marinato nel succo di lime. Fresco, deciso, acidulo.
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Classici · Americano
Cornbread
Pane di mais americano con burro. Leggermente dolce, umido, pronto in mezz'ora.
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Classici · Messicano
Enchiladas con Salsa Roja
Tortillas ripiene di pollo, ricoperte di salsa di pomodoro e gratinate al forno con formaggio.
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Classici · Argentino
Milanesa
Cotoletta di manzo argentina con crosta croccante, aglio e prezzemolo.
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Classici · Messicano
Mole Negro
Salsa messicana a base di cioccolato, peperoncino e spezie servita con pollo.
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Classici · Americano
Pancakes con sciroppo d'acero
Pancakes soffici in stile americano — più spessi e alti delle crêpes, pronti in mezz'ora.
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Zuppe · Messicana
Pozole Rojo
Stufato messicano di maiale e mais in brodo di peperoni rossi
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Classici · Messicano
Tamales di Pollo
Involtini messicani di impasto di mais ripieni di pollo in salsa di pomodoro, cotti al vapore nelle spoglie.
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